Máy chế biến trái cây và rau quả là thiết bị không thể thiếu đối với bất kỳ ai làm việc trong ngành chế biến thực phẩm. Có nhiều thiết bị khác nhau được chế tạo để phục vụ các chức năng cụ thể và mỗi loại máy này đều có những tính năng riêng biệt cần lưu ý khi lựa chọn mua loại nào.
Rau củ và máy chế biến thực phẩm là khoản đầu tư tốt cho các công ty khởi nghiệp. Chúng không chỉ giúp đẩy nhanh quá trình sản xuất mà còn hỗ trợ tạo ra doanh thu. Chỉ cần thực hiện đúng các bước trong quá trình mua hàng. Bài viết này đề cập đến các mẹo về cách chọn máy móc tốt nhất để chế biến trái cây và rau quảcũng như các tiêu chí để lựa chọn máy chế biến thực phẩm và rau quả tốt nhất.
Mục lục
Các loại máy chế biến trái cây và rau quả
Những cân nhắc cho máy chế biến trái cây và rau quả
Kết luận
Các loại máy chế biến trái cây và rau quả
Quá trình chuyển đổi của trái cây và rau quả diễn ra theo các giai đoạn và bước sau:
- Nhận
- Rửa
- Sắp xếp
– Lột da
- Sưởi
- Đổ đầy
– Mệt mỏi
– Niêm phong
– Khử trùng
– Ghi nhãn
– Và cuối cùng là lưu trữ.
Các máy móc và công cụ khác nhau được sử dụng trong từng giai đoạn riêng lẻ này. Vì những loại trái cây và rau quả này được sản xuất với số lượng lớn, nên các quy trình thủ công chắc chắn sẽ khiến quá trình này trở nên cực kỳ tẻ nhạt. Vì vậy, các máy móc khác nhau phải được sử dụng trong từng giai đoạn sản xuất.
Bạn cũng sẽ cần thiết bị chuẩn bị trong giai đoạn sản xuất ban đầu để khởi động quy trình.
Sau đây là một số thiết bị như thế:
- Vòng đệm
– Máy chần
– Băng tải
– Cân phân tích/cân hóa học
Sau khi chuẩn bị ban đầu, đến quá trình gia nhiệt. Ở đây, trái cây và rau quả được gia nhiệt ở nhiệt độ cao để khử trùng vệ sinh và loại bỏ tất cả các sinh vật không lành mạnh. Thiết bị được sử dụng trong quá trình này bao gồm:
– Bếp gas
– Đĩa nóng
– LPG bhattis
– Nồi hơi
Sau khi vi khuẩn đã được diệt trừ, trái cây/rau quả đủ điều kiện để ép nước. Máy ép nước có hai loại; tự động và vận hành thủ công. Sau đây là máy chế biến trái cây và rau quả chịu trách nhiệm ép và chiết xuất nước ép:
– Máy bào
– Máy chèo thuyền
– Đẩy rổ
– Người nghiền bột
Đóng hộp thường là một trong những giai đoạn cuối của quá trình sản xuất. Có rất nhiều máy đóng hộp trái cây và rau quả được sử dụng trong quá trình này:
– Có thể cải cách
– Máy khâu đôi
– Ấm đun nước có áo hơi
– Đồng hồ đo chân không/áp suất
– Bể tách kiềm
– Bể khử trùng
– Trả lời
– Mặt bích
– Máy mã hóa
– Máy thử lon rỗng
– Hộp/đường hầm xả
Các lon cần được niêm phong sau khi đã được đổ đầy. Việc niêm phong không thể được thực hiện thủ công. Sau đây là máy đóng lon và chai của trái cây và rau quả chế biến:
– Túi máy niêm phong
– Máy đóng nút chai Crown
– Máy đóng nắp
– Máy cắt hộp
Bên cạnh các thiết bị cao cấp, trong quá trình sản xuất cũng cần có các công cụ đơn giản như bình, chai, ốc vít, nút chai, dao cắt, bàn và bồn.
Những cân nhắc cho máy chế biến trái cây và rau quả
Việc lựa chọn máy móc phù hợp cho sản xuất thực phẩm là một công việc nghiêm túc đối với các nhà sản xuất thực phẩm. Chất lượng của máy móc đóng vai trò đáng kể trong tốc độ và hiệu quả sản xuất chung. Nó cũng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Do đó, điều cần thiết là phải cân nhắc kỹ lưỡng tất cả các yếu tố quan trọng và phân tích các tính năng cần thiết nhất để đưa ra quyết định đúng đắn. Sau đây là hướng dẫn dành cho các nhà sản xuất thực phẩm muốn lựa chọn máy chế biến và bảo quản trái cây và rau quả:
Ngân sách
Ngân sách là yếu tố quyết định chính khi mua hàng. Nó có thể quyết định chất lượng của máy móc cần mua. Tuy nhiên, tốt nhất là nên mua máy móc cao cấp.
Bất kể thế nào, nếu tình hình tài chính hiện tại không cho phép, thì việc mua máy móc tiết kiệm chi phí với giá thấp hơn sẽ là giải pháp thay thế tốt hơn. Hơn nữa, luôn có chỗ để nâng cấp sau này, mặc dù mua một lần luôn là ý tưởng tốt nhất.
Loại trái cây/rau quả đang được chế biến
Trước khi mua máy chế biến và bảo quản trái cây và rau quả, nên cân nhắc đến loại trái cây và rau quả đang được sản xuất. Do đó, chủ doanh nghiệp chế biến thực phẩm mới nên kiểm tra lý lịch về máy móc thiết yếu được sử dụng để chế biến các sản phẩm chính và máy móc được khuyến nghị cho các công ty khởi nghiệp.
Sau đó, sau khi phân tích các quy trình liên quan đến sản xuất và chế biến các loại trái cây cụ thể, chủ doanh nghiệp có thể mua các thiết bị cần thiết nhất.
Các tính năng cốt lõi của máy
Tất cả các loại máy chế biến và bảo quản trái cây và rau quả khác nhau đều có những tính năng cốt lõi mà chúng được kỳ vọng sẽ sở hữu. Chủ doanh nghiệp phải kiểm tra cẩn thận các máy đã mua và đảm bảo chúng là loại tốt nhất và sở hữu tất cả các phẩm chất cần thiết.
Việc có được những máy móc chất lượng giúp chủ doanh nghiệp tránh được nhiều rắc rối trong tương lai. Đánh giá của khách hàng về máy móc có thể đóng vai trò là hướng dẫn đánh giá khi mua những máy móc này.
Những phẩm chất cần thiết đó là gì?
– Tuổi thọ: Một số máy móc bền hơn những máy móc khác. Như mong đợi, những máy móc công nghệ cao có giá cao hơn sẽ bền hơn. Tuy nhiên, máy móc tiết kiệm chi phí sẽ tốt hơn nếu ngân sách hạn chế việc mua sắm.
Bất kể thế nào, đánh giá của khách hàng có thể cung cấp thông tin chi tiết về thời gian sử dụng của những máy này trước khi chúng bắt đầu phát sinh lỗi. Thông thường, nhà sản xuất sẽ đính kèm thông tin này trong hướng dẫn sử dụng ở phần bảo hành.
– Thiết kế hợp vệ sinh: Tất cả máy chế biến thực phẩm được kỳ vọng sẽ đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh chung. Do đó, tốt nhất là nên đánh giá cẩn thận cấu trúc của máy trước khi mua để đảm bảo rằng chúng được chế tạo đúng cách nhằm giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm trong quá trình sản xuất.
– Kích thước/cấu trúc phù hợp: Máy chế biến trái cây/rau củ có nhiều kích cỡ khác nhau. Máy lớn hơn có khả năng chế biến và vận chuyển cao hơn. Tuy nhiên, trước khi mua, bạn nên phân tích không gian nơi đặt những máy này để đảm bảo chúng vừa vặn hoàn hảo.
– Dễ sử dụng/bảo trì: Việc mua những máy móc phức tạp đòi hỏi phải có hiểu biết kỹ thuật để vận hành thường không phải là ý tưởng tốt nhất, đặc biệt là đối với một công ty khởi nghiệp. Có những máy móc dễ sử dụng có thể giảm hiệu quả tỷ lệ lao động và có thể được bất kỳ nhân viên nào sử dụng và bảo trì.
Vì vậy, không cần phải lựa chọn những máy móc phức tạp mà chỉ những cá nhân cụ thể mới có thể sử dụng. Điều này ngụ ý rằng sản xuất sẽ bị đình trệ nếu những cá nhân này không thể tránh khỏi việc vắng mặt.
– Tốc độ xử lý:Tốc độ của máy ảnh hưởng đến khả năng trộn và nhũ hóa của nó. Tốc độ xử lý có thể dao động từ 300-1700 vòng/phút. Có những máy có tốc độ cao hơn, nhưng thường khó vận hành máy chạy ở tốc độ cao.
Máy chế biến thực phẩm thường có tốc độ thấp hơn; điều này cho phép cắt sạch và chế biến cẩn thận. Một số mẫu máy chế biến chỉ có công tắc bật/tắt với một tốc độ duy nhất thì rẻ hơn. Tuy nhiên, máy chế biến thực phẩm có tùy chọn tốc độ thay đổi là lựa chọn thay thế tốt hơn.
Kết luận
Việc mua máy chế biến trái cây/rau củ đòi hỏi phải có kế hoạch cẩn thận. Một số yếu tố cần được đánh giá và kết quả từ những đánh giá này quyết định sự thành công của giao dịch mua cuối cùng của bạn. Ngoài ra, vì quá trình chế biến trái cây và rau củ diễn ra theo từng giai đoạn, nên chủ doanh nghiệp phải cân nhắc đầu tư để giải quyết những nhu cầu cụ thể này.
Thiết bị công nghệ cao là khoản đầu tư tốt nhất cho mọi công ty khởi nghiệp; tuy nhiên, máy móc cơ bản có thể đáp ứng hiệu quả nhu cầu hiện tại và may mắn thay, những máy móc này không tốn kém. Để biết thêm thông tin về máy chế biến trái cây/rau củ, hãy xem Cooig's bộ phận chế biến trái cây/rau củ.
