تجارتی خوردہ فروشی کے لیے پھل اور سبزیاں فراہم کرنے والے کاروباروں سے اکثر توقع کی جاتی ہے کہ وہ ترسیل سے پہلے پیداوار کو دھو کر صاف کریں۔ اگرچہ بہت سی مشینیں ہیں جو یہ کر سکتی ہیں، خریداروں کو پہلے یہ جاننا چاہیے کہ ان کی مخصوص ضروریات کے لیے کون سی سب سے زیادہ موزوں ہے۔
نچلے کمرشل سرے پر چھوٹے واشرز سے لے کر پروسیسنگ لائنوں میں مربوط مشینوں تک، ہم پھلوں اور سبزیوں کے واشرز کی بنیادی باتوں پر ایک نظر ڈالیں گے اور مختلف ضروریات کے لیے بہترین مشینوں کی مثالیں فراہم کریں گے۔
کی میز کے مندرجات
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے والوں کی عالمی منڈی
پھل اور سبزیوں کی واشنگ مشینیں کیا ہیں؟
پھل اور سبزیاں کیوں دھوئیں؟
پھلوں اور سبزیوں کی واشنگ مشینوں کی اقسام
مختلف پھلوں اور سبزیوں کے دھونے والوں کی مثالیں۔
بلبلا دھونے والے
کنویرز کے ساتھ بلبلا دھونے والے
توسیعی بلبلا واشر حمام
چھیلنے والے برش کے ساتھ بلبلا دھونے والے
پھلوں اور سبزیوں کی دھلائی کی پروسیسنگ لائنیں۔
فائنل خیالات
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے والوں کی عالمی منڈی
پھلوں اور سبزیوں کی فروخت ایک بہت بڑی عالمی صنعت ہے، جو دنیا کو مسلسل مانگتی ہے۔ مانگ کے ساتھ رفتار برقرار رکھنے کے لیے، اور فصل کی اعلیٰ ترین پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے، کاشتکار ترقی کو فروغ دینے کے لیے مختلف قسم کی کیمیائی کھادوں اور کیڑے مکوڑوں، بیکٹیریا اور فنگس کے نقصان دہ اثرات کو کم کرنے کے لیے کیڑے مار ادویات پر انحصار کرتے ہیں۔ ان میں سے بہت سے صارفین کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں اور انہیں کھانے سے پہلے ہٹا دینا چاہیے۔
اس کے علاوہ، چونکہ زرعی پیداوار تیزی سے بیرون ملک بھیجی جا رہی ہے، اس سے دوسرے ماحولیاتی نظام کو آلودہ کرنے کا خطرہ ہے، خطرناک جانداروں کو ان کی اپنی خوراک کی فراہمی میں متعارف کرایا جا رہا ہے۔
یہ عوامل مل کر تجارتی پھلوں اور سبزیوں کی واشنگ مشینوں کی بڑھتی ہوئی عالمی مانگ کو آگے بڑھا رہے ہیں، پھلوں اور سبزیوں کی واشنگ مشینوں کی عالمی منڈی تک پہنچنے کے ساتھ۔ 3.97 میں USD 2023 بلین اور ایک گواہی کی توقع ہے۔ 6.4% کمپاؤنڈ سالانہ ترقی کی شرح (CAGR) 2030 تک۔
پھل اور سبزیوں کی واشنگ مشینیں کیا ہیں؟
پھل اور سبزیاں کیوں دھوئیں؟
اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ پیداوار کسی فارم یا گھریلو باغ میں اگائی گئی ہے، اس کی کئی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے ہمیں پھلوں اور سبزیوں کو استعمال سے پہلے دھو کر صاف کرنا چاہیے۔
سب سے پہلے جمالیاتی اور صفائی دونوں وجوہات کی بنا پر مٹی اور دیگر گندگی کو دھونا ہے۔ مثال کے طور پر، ممکنہ آلودگی یا خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکنے کے لیے کیڑوں اور بیکٹیریا کو ہٹا دیا جانا چاہیے۔
اس کے علاوہ، آج کل اگائی جانے والی کھیت اور باغ کی زیادہ تر پیداوار کا علاج قدرتی یا کیمیائی کھادوں سے کیا جاتا ہے جو مٹی میں غذائی اجزاء شامل کرتے ہیں اور نشوونما کو فروغ دیتے ہیں، نیز فصل کو تباہ کرنے سے مختلف جانداروں کو روکنے کے لیے کیڑے مار ادویات۔ ان کیمیکلز کو فروخت اور استعمال سے پہلے پھلوں اور سبزیوں سے بھی دھونا چاہیے۔
پھلوں اور سبزیوں کی واشنگ مشینوں کی اقسام
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے لیے کمرشل مشین کے اہم اجزاء میں ایک واشنگ ٹینک، فوڈ گریڈ سٹینلیس سٹیل سے بنایا گیا، پیداوار کو دھونے اور کلی کرنے کے لیے واٹر جیٹ، استعمال شدہ پانی کو نکالنے کے لیے ڈرین اور ڈرین پمپ، اور ایک کنٹرول پینل شامل ہیں۔ پیداوار کو پانی کے ٹینک یا غسل میں شامل کیا جاتا ہے – جس میں فوڈ گریڈ ڈٹرجنٹ یا ری ایجنٹ شامل کیا جاتا ہے – جہاں اسے بھگو کر دھویا جاتا ہے۔
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے تین اہم طریقے ہیں: پانی سے چھڑک کر، پیداوار کو پانی میں ڈبو کر، یا دونوں کا مجموعہ۔
ڈوبنے سے کراس آلودگی کا خطرہ ہوتا ہے کیونکہ موجود کوئی بھی پیتھوجینز پوری پیداوار میں گردش کر سکتے ہیں۔ تاہم، چھڑکاؤ کے خطرات بھی ہوتے ہیں، کیونکہ چھڑکاؤ کراس آلودگی کا سبب بن سکتا ہے۔
یہ ممکنہ خطرات ایک مناسب پھل اور سبزیوں سے ہم آہنگ صابن کو شامل کرنے، استعمال شدہ پانی کی مناسب فلٹرنگ اور نکاسی کو یقینی بنانے اور پیداوار کو اچھی طرح سے دھونے کی اہمیت کو اجاگر کرتے ہیں۔
دھونے کا سب سے عام طریقہ ایک ڈوبنے کا طریقہ ہے جسے بلبلا دھونا کہا جاتا ہے، بلبلوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک ٹینک کے اندر پانی کو مشتعل کیا جاتا ہے، جو ڈٹرجنٹ کو تحلیل کرنے اور فعال کرنے میں مدد کرتا ہے، اور پانی کی گردش کو آسان بناتا ہے۔
اضافی اجزاء جو واشر میں پائے جاتے ہیں ان میں شامل ہیں:
- پانی کے اسپرے نوزلز، بلبلا دھونے سے پہلے اور بعد میں
- اضافی صفائی شامل کرنے یا چھیلنے کا فنکشن شامل کرنے کے لیے برش
- پانی کے غسل کے ذریعے پیداوار کو دوسرے عملوں پر منتقل کرنے کے لیے کنویئر بیلٹ
- کنویئر کے راستے میں ہوا خشک ہو رہی ہے۔
مختلف پھلوں اور سبزیوں کے دھونے والوں کی مثالیں۔
بلبلا دھونے والے
ایک سادہ فنکشن بلبلا دھونے والاجیسا کہ اوپر دکھایا گیا ہے، پانی کے غسل کے طور پر کام کرتا ہے، درجہ حرارت کو سیٹ کرنے کے لیے کنٹرول سوئچ کے ساتھ، صابن یا جراثیم کش کو شامل کرنے، بلبلے کی تحریک کو آن اور آف کرنے، باقیات کو فلٹر کرنے، اور پانی کو نکالنے کے لیے۔
اس مشین کا استعمال کرتے ہوئے مختلف قسم کے پھلوں اور سبزیوں کو صاف کیا جا سکتا ہے، جس میں مضبوط جڑ والی سبزیوں کے ساتھ ساتھ نرم پھل اور ڈھیلے پتوں والی سبزیاں بھی شامل ہیں۔ پیداوار غسل میں بیٹھتی ہے اور پانی نکالنے اور پیداوار نکالنے سے پہلے اسے آہستہ سے دھویا جاتا ہے۔
کنویرز کے ساتھ بلبلا دھونے والے
میں خودکار بلبلا واشر اوپر، مشتعل پانی کو دھونے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اس کے بعد ایک چھوٹا کنویئر ہوتا ہے جو پیداوار کو نکالتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کو دستی طور پر غسل میں شامل کیا جاتا ہے، جہاں جیٹ طیارے پیداوار کو چھڑکتے ہیں، اور بلور کے ذریعے ہوا میں خشک ہونے سے پہلے کنویئر کے ساتھ آہستہ آہستہ منتقل کیے جاتے ہیں۔
اس واشر میں ایک نرم طریقہ کار ہے جو پتوں کی سبزیوں کے ساتھ ساتھ نرم پھلوں اور سبزیوں کے لیے بھی موزوں ہے۔
اسی مشین کا یہ مزید خاکہ نگاری منظر اس کے انفرادی اجزاء کو ظاہر کرتا ہے، بشمول پانی کے ٹینک کے اوپر اسپرے پائپ، اور سیوریج آؤٹ لیٹ۔ کنٹرول سسٹم میں واٹر پمپ، واٹر سائیکل سسٹم (بلبل واش)، فریکوئنسی کنورٹر، اور بلوئر شامل ہیں۔
اوپر کی تصویر یہ ظاہر کرتی ہے۔ پھل اور سبزیوں کا واشر صلاحیت بھرے ہوئے سیب پانی کے غسل سے گزرتے ہیں، جاتے وقت بلبلے سے دھوئے جاتے ہیں، پھر کنویئر کے ذریعے اٹھائے جاتے ہیں اور کنویئر کے ساتھ ترتیب دیے گئے سپرے نوزلز کے ذریعے کلی کیے جاتے ہیں۔
توسیعی بلبلا واشر حمام
پھلوں اور سبزیوں کے واشروں کی کچھ مختلف حالتوں میں ایک توسیع شدہ واشنگ غسل اور ایک مختصر آؤٹ لیٹ کنویئر ہوتا ہے۔ مندرجہ بالا ماڈل ایک ہے کمرشل روٹری ڈرم واشر، اور اس کی لمبائی کے ساتھ واشر اسپرے کے ساتھ ایک توسیع شدہ غسل، نیز کنویئر (روٹری ڈرم) کے بلند حصے پر کلیننگ اسپرے شامل ہیں۔ کنویئر کے اختتام پر، پیداوار کو ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے جسے بھرنے پر دستی طور پر خالی کرنا ضروری ہے۔
چونکہ یہ ایک چھوٹے کنویئر کے ساتھ ایک سبمرشن واشر ہے اور کوئی صفائی برش نہیں ہے، یہ پھلوں اور سبزیوں کی وسیع رینج کے لیے موزوں ہے۔
مذکورہ بالا تمام ماڈلز بلبلا دھونے کے لیے ایک جیسا طریقہ استعمال کرتے ہیں، کنویئر کی حرکت اور ہوا کو خشک کرنے کے ساتھ۔ تاہم، بہت سے مختلف ڈیزائن بھی دستیاب ہیں۔
مثال کے طور پر، مندرجہ بالا ماڈل کو بطور اشتہار دیا گیا ہے۔ ہوٹلوں کے لیے تجارتی پھل اور سبزیوں کے کچن واشر اور ایک چار حمام، چار بالٹی کا طریقہ کار استعمال کرتا ہے، جس میں ہر بالٹی خود بخود ایک حمام سے پیداوار کو بڑھاتی ہے اور اسے دوسرے میں ٹپ کرتی ہے، دھونے سے کلی تک ترقی کرتی ہے۔ عمل کے اختتام پر، دھوئی ہوئی پیداوار گائیڈ فنل سے گزر کر ہٹنے کے قابل بن یا دوسرے کنٹینر میں جاتی ہے۔
چھیلنے والے برش کے ساتھ بلبلا دھونے والے
کچھ واشر ماڈل میں اضافی صفائی اور چھیلنے کے لیے برش بھی ہوتے ہیں۔ مندرجہ بالا واشر، ایک کے طور پر بیان کیا گیا ہے تجارتی سبزیوں کی صفائی کا واشر چھلکا مشین، پیداوار کو دھونے کے لیے سپرے اور ڈوبنے کا استعمال کرتی ہے، لیکن اس میں برش رولرز بھی شامل ہیں، جو صفائی اور چھیلنے کی گہری سطح فراہم کرتے ہیں۔
چونکہ یہ عمل کھرچنے والا ہے، اس لیے یہ نرم پھلوں اور پتوں والی سبزیوں کے لیے موزوں نہیں ہے، بلکہ سخت جڑ والی سبزیاں جیسے آلو، شکرقندی، گاجر، شلجم، سویڈس اور کاساواس کے لیے موزوں ہے۔
پھلوں اور سبزیوں کی دھلائی کی پروسیسنگ لائنیں۔
اوپر ایک واشر مشین ہے جس میں ایک پھل ہے اور ایک سے زیادہ افعال کے ساتھ سبزیوں کی پیداوار لائن. ببل واشر پانی کے ٹینک کے اندر رولنگ اور برش کرنے والی حرکت کا استعمال کرتا ہے اور اس میں کلی کے لیے اضافی پانی کے اسپرے ہوتے ہیں۔
مشین کو ایک توسیع شدہ خشک کرنے والی میز کے ساتھ اپنی مرضی کے مطابق بنایا جاسکتا ہے جو کلی کے عمل کے بعد فٹ بیٹھتا ہے۔ یہ طریقہ کار پتوں کی سبزیوں اور نرم پیداوار کو دھونے کے لیے کافی نرم ہے۔
پھلوں اور سبزیوں کے دھونے والوں کو بنایا جا سکتا ہے۔ لمبی ملٹی فنکشنل پروسیسنگ لائنزجیسا کہ اوپر دکھایا گیا ہے۔ فیڈر کنویئر پیداوار کو واشر غسل کے ساتھ لے جاتا ہے، جب کہ اضافی سٹیشن ترتیب دیتے ہیں اور پروسیس کرتے ہیں، اس سے پہلے کہ ایک توسیع کنویئر خشک ہو جائے اور دوسری پروسیسنگ کر سکے۔
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کے لیے ایک متبادل پروڈکشن لائن واشر کو ایک دوسرے سے آخر تک لگانا ہے۔ مندرجہ بالا مثال میں، a پھل اور سبزیوں کی دھلائی کی لائن پیداوار کو بار بار دھونے کے غسل کے ذریعے منتقل کرتا ہے، اس کے بعد خشک کرنے والی لائن۔
یہ نقطہ نظر بڑھتی ہوئی لچک پیش کرتا ہے، کیونکہ ہر واشنگ غسل کو پیداوار کو صاف کرنے اور الگ کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے آلودگی کو کم کیا جا سکتا ہے۔ ابتدائی بلبل واش گندگی اور کیڑوں کو ہٹاتا ہے، اس کے بعد کیڑے مار دوا کی باقیات کو ہٹانے کے لیے صفائی کا ری ایجنٹ غسل، کلی کرنے کا مرحلہ، اور خشک کرنے کا آخری حصہ۔
فائنل خیالات
پھلوں اور سبزیوں کو دھونے والے ڈیزائن کی ایک رینج میں آتے ہیں، جس میں سب سے عام اسپرے اور ڈوبنے والی اقسام کا مجموعہ ہے۔ کچھ ماڈلز میں صرف واشنگ غسل ہوتا ہے، اور دوسرے کنویئر سسٹم کا استعمال کرتے ہیں تاکہ پیداوار کو دھونے کے ذریعے اور چھوٹے یا لمبے رولر سسٹم پر منتقل کیا جا سکے۔ ان میں سے زیادہ تر کنویئر ماڈلز میں مزید اسپرے کلیننگ سسٹم شامل ہوتا ہے، اور کئی میں پیداوار کو خشک کرنے کے لیے ایئر بلوئر بھی شامل ہوتا ہے۔ کچھ ورژنوں میں برش سسٹم بھی شامل ہوتا ہے، جو زیادہ کھرچنے والی صفائی کے ساتھ ساتھ چھیلنے کے افعال کے لیے رولنگ برش کا استعمال کرتا ہے۔
خریدار کے لیے یہ واضح ہونا ضروری ہے کہ وہ کن پھلوں اور سبزیوں کو دھونے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ ڈوبنے کے نظام عام طور پر کافی نرم ہوتے ہیں اور زیادہ تر سخت اور نرم پھلوں اور سبزیوں کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔ دریں اثنا، چھڑکنے سے صفائی اور کلی کی ایک اضافی سطح شامل ہوتی ہے جو کہ بے قاعدہ شکل کی پیداوار جیسے پتوں والی اور مصلوب سبزیوں کو صاف کرتے وقت مفید ہو سکتی ہے۔ آخر میں، مشینیں جن میں برش کرنے کا طریقہ کار شامل ہے، سخت جڑ والی سبزیوں جیسے گاجر اور آلو کے لیے سب سے زیادہ موزوں ہیں۔
بڑے، تجارتی کاروبار طویل کنویئر پروڈکشن لائن مشینوں کا انتخاب کر سکتے ہیں، جو تھرو پٹ کے زیادہ حجم کے ساتھ ساتھ کلی یا خشک کرنے کے متعدد مراحل کی اجازت دیتی ہیں۔
دستیاب پھلوں اور سبزیوں کے واشروں کی وسیع رینج کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، دیکھیں علی بابا شوروم
