29 جولائی 2021 کو "ارتھ اوور شوٹ ڈے" تھا۔ یہی وہ نقطہ ہے جس پر انسانیت کے وسائل کی کھپت پورے سال زندگی کو سہارا دینے کے لیے کرہ ارض کی قدرتی صلاحیت سے زیادہ ہے۔ 2021 کے اگلے پانچ ماہ اور دو دن کے لیے، دنیا بنیادی طور پر مستقبل سے اپنے وسائل مستعار لے رہی تھی۔1
یہ واضح ہو گیا ہے کہ کرہ ارض کے پاس لامحدود ترقی کے لیے درکار قدرتی وسائل نہیں ہیں۔ اس بات کو تسلیم کرنا کہ کرہ ارض کے پاس محدود وسائل ہیں اور اس کا جواب دینا آنے والے سالوں میں عالمی خوراک کے نظام کو تشکیل دے سکتا ہے۔ اس سے ان تنظیموں کے لیے اہم مواقع پیدا ہوتے ہیں جو اپنے آپریشنز اور کاروباری ماڈل کو خوراک تیار کرنے کے لیے تیار کر سکتے ہیں جو کہ خوراک کی طلب کو فطرت اور حیاتیاتی تنوع کے ساتھ متوازن بناتا ہے۔ اگر ہم اجتماعی طور پر فطرت کا خیال رکھنے میں ناکام رہتے ہیں، تو ہم وہ خوراک پیدا نہیں کر پائیں گے جس کی ہمیں معاشرے کے طور پر کام کرنے کی ضرورت ہے۔
ہم نے گزشتہ پچاس سالوں کے دوران تیزی سے بڑھتی ہوئی آبادی کو خوراک فراہم کرنے کے لیے پیچیدہ عالمی خوراک کے نظام تیار کیے ہیں جو کہ سب کے لیے قابل برداشت ہے۔ زیادہ تر کے لیے، اگرچہ سب نہیں، خوراک کا نظام فراہم کرتا ہے۔ COVID-19 وبائی بیماری اور اس سے منسلک سپلائی میں رکاوٹوں نے سسٹم کی کمزوریوں کو اجاگر کیا ہے، جبکہ موسم کے شدید واقعات میں اضافے نے پروڈیوسروں کی لچک کو چیلنج کیا ہے اور قلیل مدت میں پیداوار کو محفوظ بنانے پر بھرپور توجہ مرکوز کی ہے۔ کاشتکاروں، کاشتکاروں اور ماہی گیروں سے لے کر پروسیسرز، خوردہ فروشوں اور صارفین تک - پورے فوڈ سسٹم میں تعاون کی ضرورت ہے تاکہ ایک جدید فوڈ سسٹم کا ایک وسیع تناظر تیار کیا جا سکے جو فطرت کے ساتھ توازن برقرار رکھتے ہوئے عالمی آبادی کو کھانا کھلا سکے۔ ایک ایسا نظام جو روایتی طور پر اگائی جانے والی کھانوں کو مستقبل کے کھانے کے ساتھ جوڑتا ہے، جو کہ کلچرنگ، سیلولر اور فرمینٹنگ جیسی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، تاکہ انتہائی غذائیت کی فراہمی ہو اور سستی کھانا.
کھانے کی صنعت کے لیے 'صحت مند سیارے میں سرمایہ کاری' کیوں ضروری ہے۔
کے ساتھ حالیہ کام ورلڈ بزنس کونسل برائے پائیدار ترقیکے پی ایم جی کے ڈائنامک رسک اسیسمنٹ طریقہ کار کو عالمی خوراک کے نظام میں موجود خطرات پر لاگو کرتے ہوئے، اس بات پر روشنی ڈالی گئی کہ موسمیاتی تبدیلیوں اور موسمی واقعات کا دوسرے خطرات کے ساتھ امتزاج (بشمول کاشتکاری کے نظام کے طویل مدتی نتائج پر قلیل مدتی نتائج پر توجہ، حیاتیاتی تنوع کو کم کرنا، بنیادی طور پر اشتھاراتی پیمانے پر اشتھاراتی اثرات اور معیار کو خراب کر سکتا ہے)۔ عالمی خوراک کے نظام کی قابلیت معاشرے کو کھانا کھلانے کے اپنے بنیادی مقصد کو پورا کر سکتی ہے۔ اس تجزیے نے اس بات پر بھی روشنی ڈالی کہ ان اقدامات پر توجہ مرکوز کرنا جو ہمارے نظام خوراک پر آب و ہوا کے اثرات کو کم کر سکتے ہیں اور طویل مدتی توجہ اور مضبوطی کے ساتھ ایسا کرنا کہ کس طرح کاشتکاری کے نظام فطرت کے ساتھ تعامل کرتے ہیں ان میں سے کچھ سب سے زیادہ عملی اقدامات میں سے ہیں جو خوراک کی صنعت نظام کو بڑھانے کے لیے اٹھا سکتے ہیں اور اقتصادی اور ماحولیاتی لچک کو یقینی بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔ عملی معنوں میں، اس کا مطلب ہے کہ تنظیمیں متبادل تلاش کر رہی ہیں جیسے:
- نئی ٹیکنالوجیز جو پیداوار کو بڑھانے کے قابل بناتی ہیں جبکہ آدانوں کو کم سے کم کرنے اور قدرتی سرمائے کے استعمال کی کوشش کرتے ہوئے؛
- کھیتی باڑی کی زیادہ پائیدار/ دوبارہ تخلیقی شکلوں کی طرف منتقلی؛
- کاشتکاری کے نظام کو گرڈ سے ہٹانا اور قابل تجدید توانائی کے ذرائع کا استعمال کرنا؛
- خوراک اور فصل کی پیداوار کے نظام میں گردش کی طرف منتقل ہونا – خاص طور پر زراعت میں پیدا ہونے والے بایوماس کو استعمال کرنے کے لیے بائیو پروڈکٹ حل کی ترقی۔
ترقی کی جھلکیاں
مجموعی مقصد عالمی آبادی کو خوراک کی بہتر رسائی اور غذائیت فراہم کرنے کے لیے عالمی خوراک کے نظام کی لچک کو بڑھانا ہے، جبکہ نظام فطرت کے ساتھ کس طرح تعامل کرتا ہے اس میں مادی تبدیلیاں لانا ہے۔ کچھ شعبوں میں پیش رفت ہونے لگی ہے۔
خوراک کے ضیاع کے بارے میں بہت زیادہ آگاہی ہے اور یہ کہ یہ سیارے کے محدود وسائل کو کیسے کم کرتا ہے۔ دنیا کے کچھ حصوں میں خوراک ضائع ہو رہی ہے، جب کہ دیگر حصوں میں خوراک کی عدم تحفظ میں اضافہ ہو رہا ہے۔ عالمی سطح پر سطح کو بڑھانے کی ضرورت حال ہی میں اور بھی فوری ہو گئی ہے جب کہ زیادہ سے زیادہ لوگوں کو غذائی قلت کا خطرہ ہے جب کہ سیاسی بدامنی کی وجہ سے کھیتوں میں خوراک کی کٹائی نہیں ہو رہی ہے۔
پانی کی عدم تحفظ بھی ایک اہم مسئلہ ہے، جس میں دو ارب سے زیادہ لوگ اس وقت پانی کے دباؤ والے خطوں میں رہ رہے ہیں۔ خوراک کا نظام عالمی سطح پر تقریباً 70 فیصد تازہ پانی استعمال کرتا ہے اور اس کی طلب کو کم کرنے میں مدد کے لیے چیلنج کیا جا رہا ہے۔ سمارٹ واٹر مینجمنٹ کے حوالے سے ٹیکنالوجی کی ترقی کی ایک قابل ذکر مقدار موجود ہے – خوراک کے نظام میں سرمایہ کاری کا ایک اہم شعبہ۔2
بایوماس کو استعمال کرنے کے طریقے تلاش کرتے ہوئے معاشرے کو ڈیکاربونائز کرنے میں معاونت کے لیے مشترکہ مصنوعات کو استعمال کرنے کی کوششیں بھی بڑھ رہی ہیں جو خوراک اگانے میں تیار کی جاتی ہیں۔ روایتی طور پر جیواشم ایندھن سے بنی مصنوعات کو تبدیل کرنے کے لیے توانائی پیدا کرنا اور دیگر بایو پروڈکٹس فراہم کرنا۔ جدید، تیز رفتار افزائش نسل کی تکنیکوں پر بھی زیادہ زور دیا جاتا ہے جو ایسی کاشت پیدا کر سکتی ہیں جن کا فطرت پر کم اثر پڑتا ہے اور ایسی مشترکہ مصنوعات تیار کرتی ہیں جو معاشرے کے لیے زیادہ مفید ہوں۔
دنیا کو کھانا کھلانے کے لیے ایک جدید سرکلر سسٹم ڈیزائن کرنا
پیشرفت کے آثار بتاتے ہیں کہ یہ کتنا اہم ہے کہ خوراک کے نظام میں ہر ایک کڑی حکمت عملی اور حل فراہم کرنے کے لیے فعال طور پر تعاون کر رہی ہے جو ایک جدید، سرکلر فوڈ سسٹم بنانے میں مدد دے سکتی ہے جو فطرت کو اتنا ہی واپس دیتا ہے جتنا کہ یہ باہر لے جاتا ہے۔
پیداواری نظاموں میں گردش کی طرف تبدیلی (خاص طور پر زراعت میں پیدا ہونے والے بایوماس کو استعمال کرنے کے لیے بائیو پروڈکٹ سلوشنز کی ترقی) کو کچھ کمپنیوں میں پہلے ہی تسلیم کیا جا رہا ہے اور ان پر توجہ دی جا رہی ہے جو مختلف قسم کی دلچسپ حکمت عملیوں اور اختراعی حل تلاش کر رہی ہیں۔
دیگر کمپنیاں، اور یہاں تک کہ پوری کمیونٹیز، اپنے علاقے یا علاقے میں دستیاب وسائل کو مجموعی طور پر دیکھ رہی ہیں اور وسائل کے استعمال اور فضلہ کے سلسلے کو بہتر بنانے میں مدد کرنے کے طریقے تلاش کر رہی ہیں۔ اس میں پانی کے ذخائر، بائیو ڈائیورسٹی کوریڈورز، پروسیسنگ سے اخراج یا حرارت، غذائی اجزاء اور مواد کی ری سائیکلنگ شامل ہیں۔
ہم سب اپنا کردار ادا کرتے ہیں۔
تاریخی طور پر، ہم نے خوراک کے نظام (اور ان کو حل کرنے کی ذمہ داری) میں مسائل کو اس نظریے کے ساتھ تقسیم کیا ہے کہ 'زرعی کاروبار کاشتکاروں کی ذمہ داری ہے، خوردہ فروشوں کے لیے ہے، اور پیداوار پروسیسرز اور تقسیم کاروں کے لیے ہے'۔ اب ایسا نہیں رہا۔ انڈسٹری ویلیو چین میں کچھ مسائل سے نمٹنے کا انتخاب نہیں کر سکتی، جبکہ دوسروں کو حل نہیں کر سکتی۔
فطرت کی ذمہ داری فوڈ انڈسٹری کے کسی خاص طبقے کے کندھوں پر نہیں ہے، یہ پوری صنعت کے کندھوں پر ہے۔ ایک صحت مند سیارے اور صحت مند لوگوں کے حصول میں مدد کے لیے وسیع پیمانے پر فوڈ چین کے تناظر کی ضرورت ہے۔ اور فارم سے لے کر میز تک زنجیر کی ہر کڑی کا ایک اہم کردار ہے۔
اس مربوط عالمی خوراک کے نظام میں صارفین کی طاقت تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ وہ درمیان میں بیٹھتے ہیں، جس سے کھانے کے نظام کو ویلیو چین سے زیادہ "ویلیو ویب" بنا دیا جاتا ہے۔ اپنے منفرد نقطہ نظر (اور طاقت) کے ساتھ، صارفین ان تبدیلیوں پر اثر انداز ہونے کی صلاحیت رکھتے ہیں جو فارم آپریشنز کی سطح پر ہونے کی ضرورت ہے اور ان اجزاء تک جو وہ کھانے کی میز کے لیے منتخب کرتے ہیں۔ ٹیکنالوجی کے استعمال سے صارفین دیکھ سکتے ہیں کہ پورے سسٹم میں مختلف مقامات پر کیا ہو رہا ہے۔ یہ انہیں خوردہ فروشوں کی اخلاقی کارروائیوں پر اثر انداز ہونے کے قابل بناتا ہے اور اس حد تک جس قدر کو سلسلہ کے ہر لنک پر مساوی طور پر شیئر کیا جا رہا ہے۔
کھانے کی صنعت کو درپیش مسائل پیچیدہ ہیں، لیکن پیغام بہت آسان ہے: اگر ہم فطرت کی دیکھ بھال نہیں کرتے ہیں، تو ہم بالآخر اپنی برادریوں کی دیکھ بھال نہیں کر سکتے۔ اگر ہم اپنا پیٹ پالنا چاہتے ہیں تو ہمیں اپنے سیارے اور ایک عالمی برادری کے طور پر اپنے مستقبل میں سرمایہ کاری کرنی چاہیے۔
سے ماخذ KPMG
اوپر بیان کردہ معلومات علی بابا ڈاٹ کام سے آزادانہ طور پر KPMG نے فراہم کی ہیں۔ Cooig.com بیچنے والے اور مصنوعات کے معیار اور وشوسنییتا کے بارے میں کوئی نمائندگی اور ضمانت نہیں دیتا۔
