عالمی شرح نمو ہر سال تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ اقوام متحدہ کے مطابق دنیا کی آبادی 8 ارب نومبر 2022 تک۔ اس آبادی کو کھانا کھلانے کے لیے ایسی صنعتوں کی ضرورت ہو گی جو کافی خوراک پیدا کرتی ہوں، اور ان صنعتوں کو خوراک بنانے والی مشینری کی ضرورت ہو گی تاکہ اس عمل کو خودکار بنانے اور زیادہ منافع حاصل کرنے میں مدد ملے۔ یہ گائیڈ دریافت کرتا ہے کہ کھانے کی مشینری اور کچھ عام مشینیں خریدنے سے پہلے کن چیزوں پر غور کرنا چاہیے۔
کی میز کے مندرجات
آئل پریس
آٹے کی چکی
پیکنگ مشین
اسنیکنگ مشین
ٹارٹیلا بنانے والی مشین
فائنل خیالات
آئل پریس
آئل پریس کا انتخاب کرتے وقت جن عوامل پر غور کرنا چاہیے۔
مواد
آئل پریس مختلف قسم کے مواد سے تیل نکالتے ہیں۔ ان میں سے کچھ ارنڈی کی پھلیاں، مونگ پھلی، تل، سویا بین، سورج مکھی کے بیج، مکئی، ناریل، کھجور، یا کپاس ہیں۔ کسی مشین کو منتخب کرنے سے پہلے کاروباری اداروں کو یہ طے کرنا چاہیے کہ وہ کس مواد سے تیل نکالیں گے۔ کوئی بھی مشین تمام مختلف مواد سے تیل نہیں نکال سکتی۔ مثال کے طور پر، the YZS-70 انٹیگریٹڈ آئل پریس تل کے بیجوں سے تیل نکالنے کے لیے موزوں ہوگا۔
اہلیت
کاروبار حاصل کی گئی مشین کی بنیاد پر تیل کی مختلف صلاحیت پیدا کر سکتے ہیں۔ اوسط تیل کی پیداوار کے لیے، یہ بہتر ہو گا کہ سکرو آئل پریس کو خریدیں جن کی صلاحیتوں سے لے کر ہے۔ 0.8 TPD سے 20 TPD. تاہم، کاروبار جو کے درمیان پیدا کرنا چاہتے ہیں 15 TPD اور 30 TPD ایک مربوط تیل پریس خریدنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
کوالٹی
آئل پریس حاصل کرنے سے پہلے، کاروباری اداروں کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ مشین اچھے معیار کی ہے۔ ایک چیک یہ ہے کہ پینٹنگ مشین کے ہموار آپریشن کی اجازت دینے کے لیے یکساں ہونی چاہیے۔ اس کے علاوہ، انہیں اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ مشین سے تعلق رکھنے والے تمام اسپیئر پارٹس شامل ہوں اور کوئی بھی حصہ خراب نہ ہو۔ یہ بھی سفارش کی جاتی ہے کہ خریداری سے پہلے ایک ٹیسٹ رن کروائیں۔
قیمت
کاروبار کو خریدنا نہیں چاہیے۔ تیل پریس مشینیں ان کے بجٹ سے باہر تاہم، انہیں مشین کے معیار پر بھی غور کرنا چاہئے۔ کولڈ پریس آئل مشین کی قیمت، جو تل سے تیل نکال سکتی ہے۔ $6,000. دوسری طرف، ایک صنعتی سائز کا تیل نکالنے والی مشین کی لاگت آتی ہے۔ $70,000. بڑی صلاحیت کی کولڈ ناریل تیل پریس مشین کی قیمت $1,300.
آٹے کی چکی
آٹے کی چکی کا انتخاب کرتے وقت جن عوامل پر غور کرنا چاہیے۔
طاقت کا منبع
بجلی کے دو ذرائع ہیں جو فلور ملیں استعمال کرتی ہیں- بجلی اور ایندھن۔ ایندھن سے چلنے والی ملوں میں ڈیزل انجن لگے ہوتے ہیں جو اناج کو ملتے ہیں اور انجن کو شروع کرنے کے لیے دستی مزدوری کرتے ہیں۔ اگر کاروبار ایسی جگہوں پر ہے جہاں بجلی کی بہت زیادہ بندش ہے، تو اسے ایندھن سے چلنے والی آٹے کی چکی حاصل کرنی چاہیے۔ بٹن کو دبانے سے بجلی سے چلنے والی ملیں شروع ہو جاتی ہیں، جن میں بجلی کی زیادہ کھپت ہوتی ہے۔
گھسائی کرنے کا طریقہ کار
دو اہم ملنگ میکانزم استعمال کیے جاتے ہیں، یعنی اثر اور گڑ پیسنا۔ گڑ پیسنے میں دو پلیٹیں استعمال ہوتی ہیں، ایک فکسڈ اور ایک گھمائی جاتی ہے۔ اناج کو نالی ہوئی پلیٹوں کے درمیان خلا میں کھلایا جاتا ہے، اور اناج کو کاٹ کر کچل دیا جاتا ہے۔ امپیکٹ ملز دو سٹینلیس سٹیل ہیڈز استعمال کریں گی جس میں دانتوں کی ایک قطار تیز رفتاری سے گھوم رہی ہے۔ باریک آٹا بنانے کے بعد دانتوں میں گرنے کے بعد دانے پر ہتھوڑے لگ جاتے ہیں۔
حرارت پیدا ہوئی۔
گھسائی کرنے والی مشینیں۔ گرمی پیدا کریں کیونکہ وہ گھسائی کر رہے ہیں۔ جب آٹے کا درجہ حرارت بڑھ جاتا ہے تو یہ اس کے غذائی اجزاء کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اس لیے پیکنگ سے پہلے آٹے کو ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے۔ زیادہ سے زیادہ قابل برداشت درجہ حرارت کے درمیان ہے۔ 440 اور 460. اوپر کا درجہ حرارت 500 گلوٹین کو نقصان پہنچے گا، جبکہ 750 تمام غذائی اجزا کو تباہ کر دے گا۔
پیکنگ مشین
پیکنگ مشین کا انتخاب کرتے وقت جن عوامل پر غور کرنا چاہیے۔
ملازمین کی تربیت
کی ٹیکنالوجی اور پیچیدگی میں تیزی سے تبدیلی کے ساتھ پیکیجنگ مشینیں، کاروباری اداروں کو اپنے ملازمین کی تربیت پر غور کرنے کی ضرورت ہے کہ انہیں کیسے چلایا جائے۔ عملے کی تربیت کا معیار مشین کے ذریعہ کئے گئے کام کے معیار اور اس کی دیکھ بھال کو متاثر کرے گا۔ اس کے علاوہ، ملازمین کی تربیت مشین کو چلانے کے دوران ملازمین کی صحت اور حفاظت کو یقینی بنائے گی۔
قیمت
پیکیجنگ مشین کی قیمت میں خریداری، آپریشن اور دیکھ بھال کے اخراجات شامل ہیں۔ مشین کی خصوصیات اور پیچیدگیوں کے لحاظ سے قیمت مختلف ہوتی ہے۔ اعلی قیمتیں مشین کے لئے زیادہ کارکردگی کی ضمانت دے سکتی ہیں۔ تاہم، چھوٹے سائز کے کاروبار اس کے بجائے ایک سستی مشین کا انتخاب کریں گے جو ایک مہنگی اور انتہائی کارآمد مشین کے بجائے اپنے گاہکوں کے مطابق کافی پروڈکٹس کو پیک کرتی ہے جو انہیں موصول ہونے والے آرڈرز سے زیادہ پیک کرتی ہے۔
ماحول کا اثر
ماحولیاتی اثرات کاروبار کے لیے ایک ضروری غور و فکر ہے کیونکہ یہ ماحول کے تحفظ کو فروغ دیتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ مشین کو پیکیجنگ مواد کے ضیاع کو کم سے کم کرنا چاہئے۔ یہ ماحول دوست مواد کے استعمال کو یقینی بنا کر کیا جاتا ہے اور یہ کہ مشین ٹیپ یا فلم کی صحیح مقدار کاٹتی ہے۔ کاروبار بھی نئی مشینوں کا انتخاب کر سکتے ہیں کیونکہ پرانی مشینیں زیادہ توانائی استعمال کرتی ہیں۔
پیکیجنگ سائز اور صلاحیت
پیکنگ مشینیں پروڈکٹ اور حجم یا وزن کے لحاظ سے مختلف سائز میں آتی ہیں جس میں اسے پیک کیا جانا چاہئے۔ کچھ کے لیے، یہ اندر ہو گا۔ 25g, 50g، اور 100g پیکٹ دوسرے پروڈکٹ کی بنیاد پر ¼ انچ کے پیکجوں کا انتخاب کر سکتے ہیں۔
مواد
استعمال کرنے کے لیے پیکیجنگ مواد کا انتخاب کرتے وقت، اس بات پر غور کرنا بھی ضروری ہے کہ پیکیجنگ مشین کس مواد سے بنی ہے۔ سٹینلیس سٹیل corrosive نہیں ہے اور بہت سے مواد کے ساتھ اچھی طرح کام کرتا ہے. یہ پائیدار، مضبوط ہے، اور ہائی پریشر کی صفائی، دھول، نمی اور مائعات کا مقابلہ کرتا ہے۔ ایلومینیم پیکیجنگ مشینری بنانے کے لیے بھی ایک اچھا مواد ہے کیونکہ یہ ہلکا اور مضبوط ہے۔ پلاسٹک، پاؤچز، پلاسٹک کا کاغذ، شیشے کی بوتلیں، اور سٹیل کچھ ایسے مواد ہیں جو مختلف مواد کو پیک کرنے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ کوئی کاروبار کیا پیکج کرنا چاہتا ہے۔
اسنیکنگ مشین
اسنیکنگ مشینیں۔ کینڈی مشینیں، کافی مشینیں، اور چاکلیٹ مشینیں شامل ہیں۔
سنیکنگ مشین کا انتخاب کرتے وقت جن عوامل پر غور کرنا چاہیے۔
بحالی اور صفائی
وینڈنگ مشینوں کو ایک خاص مقدار کی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ مناسب دیکھ بھال مشین کی پیداوری اور لمبی عمر کو یقینی بناتی ہے۔ جن جگہوں کو دیکھنا ہے ان میں سکے یونٹ، ریفریجریشن ڈیک، اور ڈرنک/نیک میکانزم شامل ہیں۔ اگر یہ ایک کافی مشین ہے، تو اسے روزانہ کی دیکھ بھال کی ضرورت ہوگی، جس میں پچھلے دن کی کسی بھی پروڈکٹ کی تعمیر کو ہٹانا اور پیالے کو صاف کرنا شامل ہے۔
ریفریشمنٹ/اجزاء
اسنیکنگ مشین لگانے سے پہلے، گاہکوں سے مشورہ کرنا کہ وہ کس چیز کو ترجیح دیں گے۔ اس سے کاروبار کو مشین کو ترتیب دینے کے لیے درکار اجزاء/فریشمنٹ کا تعین کرنے میں مدد ملے گی۔
کیش لیس لین دین
یہ سفارش کی جائے گی کہ کاروبار ادائیگی کے بغیر نقدی کے ذرائع کو شامل کریں۔ اس سے ان کلائنٹس کو ایڈجسٹ کرنے میں مدد ملے گی جو ڈیبٹ/کریڈٹ کارڈ سے ادائیگی کرنا پسند کرتے ہیں۔ USA اور TSYS ٹیکنالوجیز کے مطابق، 77٪ لین دین ڈیبٹ اور کریڈٹ کارڈ کے ذریعے کیے جاتے ہیں۔ ڈیٹا کی سالمیت کو برقرار رکھتے ہوئے ادائیگی کے ذرائع بھی استعمال میں آسان ہونے چاہئیں۔
اہلیت
وینڈنگ مشینیں ایک بار پھر مختلف نمکین دکھا سکتی ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر کے درمیان ظاہر کر سکتے ہیں 40 - 60 ایک وقت میں مختلف اشیاء. اس طرح کی مشین کے لئے صلاحیت کے ارد گرد ہے 617 اشیاء. دیگر وینڈنگ مشینیں منعقد ہوں گی۔ 474 چلتے پھرتے نمکین۔ جن کاروباروں کو وینڈنگ مشینوں کی ضرورت ہوتی ہے انہیں خریداری کرنے سے پہلے اسنیکس کی تعداد معلوم ہونی چاہیے جو وہ ڈسپلے کرنا چاہتے ہیں۔
ناشتے کی اقسام
وینڈنگ مشینیں اسنیکس رکھ سکتی ہیں جیسے اسنیکر بارز، پریٹزلز اور گرینولا بارز۔ وہ مشروبات جیسے پانی، کولڈ کافی، سیلٹزر، لیمونیڈ، سوڈا اور بہت سے دیگر مشروبات بھی رکھ سکتے ہیں۔ لہذا ایک کاروبار کو معلوم ہونا چاہئے کہ وینڈنگ مشین حاصل کرنے سے پہلے کون سے اسنیکس یا مشروبات کو تقسیم کرنا ہے۔
ٹارٹیلا بنانے والی مشین
ٹارٹیلا بنانے والی مشین کا انتخاب کرتے وقت جن عوامل پر غور کرنا چاہیے۔
کوٹنگ
یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کاروبار ایسے ٹارٹیلا مشینوں/پریسوں کا انتخاب کریں جن پر سلور کوٹنگ ہو۔ چاندی کی کوٹنگ مشین کو زنگ لگنے سے بچاتی ہے۔ اس کے علاوہ، پاؤڈر کی کوٹنگ چاندی کی کوٹنگ سے زیادہ ہموار ہے۔ تاہم، یہ چاندی کی کوٹنگ کی طرح نہیں پھٹتا ہے۔ آخر میں، کچھ پریسوں میں بالکل کوٹنگ نہیں ہوتی ہے۔ زنگ لگنے سے بچنے کے لیے ان پریسوں کو پانی میں بھگو کر ہمیشہ خشک رکھا جانا چاہیے۔
سائز
ٹارٹیلا کا سائز زیادہ تر سے ہوتا ہے۔ 6 انچ سے 8 انچ، لیکن کچھ اتنے ہی بڑے ہیں۔ 10 انچ. کاروباری اداروں کو اپنی ٹارٹیلا سائز کی ضروریات اور ضروریات کی بنیاد پر مشین کا انتخاب کرنا چاہیے۔
ٹارٹیلا پریس کی قسم
کاسٹ آئرن ٹارٹیلا پریس بہت عام ہیں۔ وہ ایلومینیم کی قسم سے زیادہ مضبوط اور لکڑی کے ٹارٹیلا پریس سے کم بھاری ہیں۔ ایلومینیم ٹارٹیلا پریس کاسٹ آئرن کی طرح ہے سوائے اس کے کہ یہ زیادہ ہلکا ہے۔ الیکٹرک ٹارٹیلا پریس آٹا دبا سکتا ہے اور ٹارٹیلا کو ایک ساتھ پکا بھی سکتا ہے۔ یہ ایلومینیم اور کاسٹ آئرن پریس کے مقابلے میں زیادہ موثر اور وقت کی بچت ہے۔
فائنل خیالات
کھانے کی فیکٹری کے لیے صحیح سامان حاصل کرنے کا فائدہ یہ ہے کہ فیکٹری کے منافع کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ اس گائیڈ میں بتایا گیا ہے کہ کس طرح اس بات کو یقینی بنایا جائے کہ مناسب اور اچھے معیار کی مشینوں کا انتخاب کیا جائے۔ اس کے علاوہ، علی بابا مختلف خوراک بنانے والی مشینوں کی فہرست پر مشتمل ہے۔
