วัฒนธรรมการดื่มกาแฟกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนต่างต้องการดื่มเอสเพรสโซรสชาติเยี่ยมโดยไม่ต้องออกจากบ้านหรือที่ทำงาน เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซอัตโนมัติกำลังได้รับความนิยม และกลายมาเป็นอุปกรณ์ที่คนรักกาแฟทั่วโลกต้องมี
คู่มือนี้จะแนะนำผู้ค้าปลีกเกี่ยวกับสิ่งสำคัญเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซอัตโนมัติ เพื่อให้พวกเขาสามารถเสนอตัวเลือกที่ตรงตามความต้องการที่หลากหลายของลูกค้าได้อย่างมั่นใจในปี 2025
สารบัญ
เครื่องชงเอสเพรสโซ่อัตโนมัติคืออะไร?
ตลาดเครื่องชงเอสเพรสโซ่มีขนาดใหญ่แค่ไหน?
คุณสมบัติสำคัญที่ควรพิจารณาก่อนซื้อเครื่องชงเอสเพรสโซ
การปัดเศษขึ้น
เครื่องชงเอสเพรสโซ่อัตโนมัติคืออะไร?
เครื่องชงเอสเพรสโซ่อัตโนมัติ เป็นโซลูชัน "อัจฉริยะ" สำหรับกาแฟ โดยทำให้ขั้นตอนการชงเอสเพรสโซง่ายขึ้น ผู้ใช้จึงไม่จำเป็นต้องมีความรู้ระดับบาริสต้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพระดับร้านกาแฟ ต่างจากเครื่องชงกาแฟแบบใช้มือซึ่งต้องควบคุมและมีความรู้ความชำนาญอย่างแม่นยำ เครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติจะทำหน้าที่หนักๆ ให้กับผู้บริโภค
นอกจากนี้ เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบอัตโนมัติยังมี 3 แบบ ได้แก่ แบบกึ่งอัตโนมัติ แบบอัตโนมัติ และแบบอัตโนมัติพิเศษ ต่อไปนี้คือรายละเอียดเพิ่มเติมของแต่ละเครื่อง:
- เครื่องจักรกึ่งอัตโนมัติ: โมเดลเหล่านี้ สามารถควบคุมแรงดันได้โดยอัตโนมัติ ในขณะที่ผู้ใช้กำหนดปริมาณน้ำที่ต้องการสำหรับการชงที่สมบูรณ์แบบ เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบกึ่งอัตโนมัติเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเข้มข้นและต้องการชงเอสเพรสโซและอเมริกาโน
- เครื่องชงเอสเพรสโซ่อัตโนมัติ: สิ่งเหล่านี้ทำให้เป็นอัตโนมัติ เกือบจะเป็นกระบวนการทั้งหมด แต่ผู้ใช้อาจต้องมีส่วนร่วมบ้าง เช่น การตีฟองนมแยกต่างหากหรือการบดเมล็ดกาแฟด้วยมือ อย่างไรก็ตาม เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบอัตโนมัติเหมาะสำหรับผู้บริโภคที่กำลังมองหาเอสเพรสโซแบบไม่ต้องยุ่งยากที่บ้าน
- เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่แบบซุปเปอร์อัตโนมัติ: โมเดลเหล่านี้ เครื่องชงกาแฟแบบครบเครื่องที่ให้คุณบดเมล็ดกาแฟ (ด้วยเครื่องบดในตัว) ไปจนถึงการนึ่งนม เครื่องชงกาแฟรุ่นนี้ใช้งานง่ายเพียงแค่กดปุ่มเดียว โดยผู้บริโภคเพียงแค่เลือกเครื่องดื่มเอสเพรสโซที่ชอบ จากนั้นเครื่องชงกาแฟจะจัดการส่วนที่เหลือให้เอง เครื่องชงกาแฟรุ่นนี้เหมาะสำหรับลูกค้าที่ต้องการกาแฟดีๆ โดยไม่ต้องยุ่งยาก
ตลาดเครื่องชงเอสเพรสโซ่มีขนาดใหญ่แค่ไหน?
ตลาดเครื่องชงเอสเพรสโซกำลังคึกคัก ผู้คนจำนวนมากมองหาเครื่องชงกาแฟคุณภาพที่บ้าน และมีร้านกาแฟผุดขึ้นทั่วโลก ทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว Grand View Research รายงานว่ากลุ่มเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซครองส่วนแบ่งตลาดเครื่องชงกาแฟด้วยส่วนแบ่ง 35.0% ในปี 2022 กลุ่มนี้เติบโตอย่างก้าวกระโดดเนื่องจากกระแส “บาริสต้าที่บ้าน” ที่เพิ่มขึ้น ซึ่งกระตุ้นให้ผู้บริโภคจำนวนมากชงกาแฟคุณภาพระดับคาเฟ่ที่บ้าน
คุณสมบัติสำคัญที่ควรพิจารณาก่อนซื้อเครื่องชงเอสเพรสโซ
1. การกำหนดค่าหม้อไอน้ำ
การกำหนดค่าหม้อต้มอาจฟังดูเป็นเรื่องเทคนิค แต่เป็นส่วนประกอบสำคัญที่ผู้ค้าปลีกต้องคำนึงถึง ท้ายที่สุดแล้ว หม้อต้มคือเครื่องยนต์ของเครื่องชงเอสเพรสโซ ดังนั้นแทบทุกอย่างจึงขึ้นอยู่กับหม้อต้ม ที่สำคัญกว่านั้น เครื่องเหล่านี้สามารถมีการกำหนดค่าที่แตกต่างกันได้สามแบบ นี่คือการแยกย่อยอย่างรวดเร็ว:
- หม้อต้มเดี่ยว : หม้อต้มเดี่ยว มีขนาดค่อนข้างกะทัดรัด ทำให้ใช้งานง่ายและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์เหล่านี้ก็มีข้อจำกัด ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์เหล่านี้ใช้ต้มน้ำเพื่อชงและนึ่ง ดังนั้นผู้ใช้จึงต้องรอสักครู่ก่อนที่จะชงเอสเพรสโซและตีฟองนม แม้ว่าจะฟังดูเหมือนฝันร้ายสำหรับร้านกาแฟ แต่ก็สามารถใช้งานได้กับผู้ใช้ที่บ้านซึ่งไม่จำเป็นต้องชงเครื่องดื่มหลายแก้วติดต่อกัน
- เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน: A เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เป็นอีกขั้นหนึ่ง เพราะสามารถชงและนึ่งได้พร้อมกันด้วยการออกแบบที่ชาญฉลาดซึ่งให้ความร้อนน้ำในท่อแยกกัน การตั้งค่านี้ยังมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ใช้ที่ต้องการเวิร์กโฟลว์ที่ราบรื่นกว่าโดยไม่ต้องจ่ายแพงสำหรับหม้อต้มคู่ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องชงกาแฟ "ระดับมืออาชีพ" ที่มุ่งเป้าไปที่บาริสต้าที่บ้านขั้นสูงและร้านกาแฟขนาดเล็ก
- หม้อน้ำคู่: หม้อน้ำคู่ เป็นตัวเลือกที่หรูหราขึ้น ออกแบบมาเพื่อประสิทธิภาพและพลัง ช่วยให้ผู้ใช้ชงเครื่องดื่มได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่มีปัญหาด้วยหม้อต้มแยกสำหรับการนึ่งและการชง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับร้านกาแฟที่มีลูกค้าหนาแน่นหรือผู้ที่ชื่นชอบอย่างจริงจังที่ไม่ยอมลดมาตรฐานลง
2.วัสดุหม้อต้ม
วัสดุของหม้อไอน้ำอาจดูไม่สำคัญ แต่ก็ควรค่าแก่การสังเกตเพราะมันส่งผลกระทบต่อ เครื่องจักรของ ความทนทานและรสชาติของเอสเพรสโซ นี่คือตารางแสดงตัวเลือกที่แบรนด์ต่างๆ ควรพิจารณา:
| วัสดุ | รายละเอียด |
| อลูมิเนียม | หม้อน้ำอลูมิเนียมมักพบในเครื่องจักรราคาถูก หม้อน้ำอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ซื้อที่คำนึงถึงงบประมาณ อย่างไรก็ตาม หม้อน้ำอลูมิเนียมอาจต้องบำรุงรักษาบ่อยขึ้นเพื่อป้องกันการเกิดตะกรัน |
| สแตนเลส สตีล | สเตนเลสเป็นวัสดุที่ลูกค้าหลายๆ คนชื่นชอบ เนื่องจากมีความทนทาน ทนต่อการกัดกร่อน และเก็บความร้อนได้ดี จึงทำให้เอสเพรสโซมีคุณภาพสม่ำเสมอ หม้อต้มสเตนเลสมักพบในเครื่องชงกาแฟระดับกลางถึงระดับสูง และเหมาะสำหรับลูกค้าที่ต้องการผลลัพธ์คุณภาพสูง |
| ทองแดงและทองเหลือง | หม้อน้ำทองแดงและทองเหลืองมีความทนทานเป็นอย่างยิ่งและกักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม จึงมักพบในรุ่นเชิงพาณิชย์ระดับไฮเอนด์ |
3. ประเภทกลุ่มเบียร์
กลุ่มการชงคือจุดที่น้ำและกากกาแฟมาบรรจบกันเพื่อสร้างเอสเพรสโซ ที่สำคัญกว่านั้น ประเภทต่างๆ ส่งผลต่อรสชาติและความเสถียรของอุณหภูมิ นี่คือสิ่งที่ต้องมองหา:
- E61: กลุ่มเบียร์คลาสสิกนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากความทนทานและความสม่ำเสมอ ทำให้เป็นที่นิยมใน เครื่องจักรแบบดั้งเดิมนอกจากนี้ยังเป็นกิจกรรมลงมือทำซึ่งดึงดูดใจลูกค้าที่ชื่นชอบงานชงเอสเพรสโซ
- กลุ่มอิ่มตัว: การออกแบบนี้พบได้บ่อยในเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์ระดับไฮเอนด์ และช่วยให้หัวชงกาแฟมีอุณหภูมิคงที่ จึงมีเสถียรภาพทางความร้อนที่ดีขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือถ้วยกาแฟที่สมบูรณ์แบบสำหรับร้านกาแฟหรือผู้ใช้ขั้นสูง
- กลุ่มทำความร้อนด้วยไฟฟ้า: ตัวเลือกที่ทันสมัยนี้พบได้ทั่วไปในรุ่นซูเปอร์อัตโนมัติหลายรุ่น โดยผู้ผลิตออกแบบให้รุ่นเหล่านี้ให้ความร้อนได้คงที่โดยผู้ใช้ไม่ต้องทำอะไรมาก กลุ่มผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้เน้นที่ความสม่ำเสมอมากกว่า ทำให้เป็นตัวเลือกที่มั่นคงสำหรับลูกค้าที่ต้องการความเรียบง่ายแต่ไม่เสียสละคุณภาพ
4. ขนาดของพอร์ตฟิลเตอร์
พอร์ตฟิลเตอร์ทำหน้าที่กรองกากกาแฟ และขนาดของพอร์ตฟิลเตอร์สามารถส่งผลต่อคุณภาพของเอสเพรสโซได้ ผู้ค้าปลีกสามารถสต็อกสินค้าได้มากถึง สองขนาด—มาดูใกล้ๆ กัน:
- 58mm: ขนาดมาตรฐานของเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์คือพอร์ตฟิลเตอร์ขนาด 58 มม. ช่วยให้สกัดกาแฟได้ดีขึ้นและควบคุมรสชาติได้ดีขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญและผู้ที่ชื่นชอบกาแฟมักนิยมใช้ขนาดนี้
- 53มม. และเล็กกว่า: พอร์ตาฟิลเตอร์ขนาดเล็กมักพบในเครื่องชงกาแฟแบบใช้ในบ้าน พอร์ตาฟิลเตอร์ขนาดเล็กเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นใช้งานและใช้หม้อต้มน้อยกว่า แต่ปริมาณรสชาติอาจจำกัดเล็กน้อย
5. ความจุของอ่างเก็บน้ำ
เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบหม้อต้มใบเดียวมีถังเก็บน้ำขนาดกะทัดรัด โดยทั่วไปจุได้ 70 ออนซ์หรือต่ำกว่านั้น แฟนเอสเพรสโซรายวันมักต้องเติมน้ำทุกๆ สองสามวัน รุ่นหม้อต้มคู่และเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนบางรุ่นมีอิสระมากขึ้นด้วยถังขนาดใหญ่เริ่มต้นที่ 98 ออนซ์ รุ่นความจุสูงสามารถจุได้ถึง 135 ออนซ์
แม้ว่าขนาดของอ่างเก็บน้ำส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความสะดวก แต่เครื่องชงกาแฟตัวยงมักจะพิจารณาตัวเลือกในการเชื่อมต่อเครื่องชงกาแฟของตนเข้ากับท่อน้ำโดยตรง การตั้งค่านี้ต้องใช้ความรู้ความชำนาญมากกว่า และโดยทั่วไปจะเหมาะกับรุ่นระดับสูง เนื่องจากเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่ที่มีราคาต่ำกว่า 1,000 ดอลลาร์ไม่มีคุณสมบัตินี้
การปัดเศษขึ้น
กาแฟเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของผู้บริโภคหลายล้านคน และหลายคนชื่นชอบแนวคิดการชงเครื่องดื่มที่บ้าน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบอัตโนมัติจึงเป็นที่นิยมสำหรับใช้ที่บ้าน ผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับบาริสต้าก็สามารถเพลิดเพลินกับกาแฟเอสเพรสโซโฮมเมดแสนอร่อยด้วยเครื่องชงกาแฟเหล่านี้ได้
ผู้ค้าปลีกยังสามารถทำการตลาดเครื่องชงกาแฟเหล่านี้ให้กับร้านกาแฟได้ เนื่องจากประชากรส่วนใหญ่ยังคงชอบดื่มเครื่องดื่มกลางแจ้ง อย่าลืมพิจารณาปัจจัยทั้งห้าประการที่กล่าวถึงในที่นี้ เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้จะช่วยให้ผู้ซื้อทางธุรกิจมั่นใจได้ว่ามีเครื่องชงกาแฟที่เหมาะสมสำหรับผู้บริโภคเป้าหมาย
