Wiele osób doświadczyło tej fazy w młodości kiedy fast food staje się domyślnym wyborem na prawie każdy posiłek. Ten nawyk utrzymuje się u wielu osób w dorosłym życiu. Ostatnie badania nad nawykami fast food ujawniają, że około 2 na 3 (około 65%) uczestników ankiety przyznało się do jedzenia fast foodów przynajmniej raz w tygodniu. To właśnie te nawyki żywieniowe kształtują kulturę fast foodów we współczesnym świecie.
Czytaj dalej, aby poznać podstawowe wymagania stawiane skutecznym opakowaniom fast food w obliczu tak powszechnej kultury fast food, w tym globalny przegląd rynku i kilka pomysłów na opakowania fast food, które mają szansę na rozwój i ekspansję w tym roku.
Spis treści
Przegląd rynku opakowań do fast foodów
Podstawowe elementy skutecznego pakowania fast foodów
Pomysły na opakowania fast foodów mają się rozwijać
Świeża porcja
Przegląd rynku opakowań do fast foodów
Aby uzyskać wgląd w obecną wielkość światowego rynku opakowań do żywności typu fast food, należy wziąć pod uwagę wielkość globalnego rynku fast food. W 2020 r. branża była wyceniana na 862.05 mld USD, przy czym Ameryka Północna posiadała największy udział w rynku wynoszący 337.8 mld USD. Oczekuje się, że do 1,467.04 r. wzrośnie do 2028 mld USD, przy średniorocznej stopie wzrostu (CAGR) wynoszącej 6.05% od 2021 r. do 2028 r.
Jednocześnie na rynkach światowych pojemniki na fast foody i torby są świadkami podobnych zachęcających trendów wzrostu. Oczekuje się, że wielkość rynku pojemników na fast food wzrośnie z szacowanych 50.45 mld USD w 2023 r. do 84.56 mld USD do 2033 r. przy CAGR wynoszącym 5.3%. Tymczasem targ torebek fast food Prognozuje się, że w 486.0 r. wartość ta osiągnie ok. 2024 mln USD, a w latach 5.5–2024 będzie rosła ze średnioroczną stopą wzrostu CAGR na poziomie 2034%, by ostatecznie osiągnąć ok. 830.2 mln USD do końca tego okresu.
Krótko mówiąc, rynek opakowań fast food wykazuje znaczny potencjał wzrostu, ściśle odzwierciedlając ekspansję widoczną w szerszej branży fast food. Wraz ze stałym wzrostem globalnego rynku fast food i rosnącym popytem na bardziej innowacyjne rozwiązania opakowaniowe, sektor opakowań fast food jest istotnym elementem tego wzrostu.
Podstawowe elementy skutecznego pakowania fast foodów
- Zwiększanie wygody: Najbardziej charakterystyczną cechą opakowań fast foodów, w porównaniu z innymi rodzajami opakowań żywności, jest ich zdolność do utrzymywania jedzenia serwowanego „szybko” — to znaczy wygodnie i mobilnie, zgodnie z oczekiwaniami. Ten aspekt, choć często pomijany, jest w rzeczywistości kluczowy w ułatwianiu łatwego transportu i konsumpcji w ruchu lub w ciasnych przestrzeniach, mając na celu zapewnienie konsumentom wygody w ich zabieganym życiu. Zasadniczo chodzi o łatwość przenoszenia i przenoszenia, taki atrybut jest kluczowym elementem dla świata fast foodów, w którym szybkość i łatwość są wysoko cenione.
- Zachowanie unikalnych smaków: Zachowanie odrębnego smaku i jakości przy jednoczesnym zapewnieniu świeżości to kolejna cecha charakterystyczna branży fast food, odróżniająca ją od standardowych opakowań żywności. Opakowania fast food muszą chronić autentyczny, unikalny smak i jakość posiłków, ponieważ jest to istota niemal każdej marki fast food, biorąc pod uwagę niezwykle konkurencyjny rynek i wyjątkową propozycję sprzedaży podkreślaną przez każdą z nich. Opakowanie powinno również mieć na celu przedłużenie okresu przydatności żywności, zapewniając, że klienci otrzymują najświeższe możliwe oferty w opakowaniu.
- Budowanie rozpoznawalności marki i marketingu: Niezależnie od rodzaju produktu, opakowanie często stanowi pierwszy punkt kontaktu z konsumentem, odgrywając tym samym kluczową rolę w budowaniu marki. Skutecznie ucieleśnia tożsamość produktu, jego wartości i unikalne punkty sprzedaży. W przypadku opakowań fast foodów znaczenie tego atrybutu może być znacząco wzmocnione, biorąc pod uwagę typowo młodszą grupę docelową.
Badania wskazują, że ta grupa demograficzna wykazuje szczególnie wyższa korelacja między reklamą fast foodów a wzrostem liczby fast foodów konsumpcja i preferencje dotyczące marki. Badania opublikowane w 2023 r. na temat wpływu marketingu fast food na konsumpcję i lojalność wobec marki wśród 10-17-latków w sześciu różnych krajach wyraźnie zilustrowały to powiązanie. Wyniki wskazują, że marketing skierowany do konkretnych marek znacznie zwiększa prawdopodobieństwo tego, co młodzi ludzie będą preferować i konsumować.
- Opakowania do fast foodów: Chociaż prawdą jest, że standardowe opakowania spożywcze wystarczają do wielu zastosowań, opakowania fast food wymagają dodatkowych ulepszeń jakościowych dostosowanych do ich unikalnych potrzeb. Przede wszystkim opakowanie musi wyróżniać się zachowaniem ciepła i zapewniać szczelność. Ponieważ wiele fast foodów jest przygotowywanych w gorącym oleju o wysokiej temperaturze, kluczowe jest, aby opakowanie utrzymywało temperaturę bez ryzyka wycieków. Poddane działaniu wysokich temperatur niektóre tworzywa sztuczne, na przykład, mogą ulec degradacji, potencjalnie uwalniając szkodliwe substancje. Dlatego ocena odporności cieplnej opakowań fast food jest niezbędna.
Poza tym opakowania odporne na ściskanie i odkształcanie mogą naruszyć integralność fast foodów, takich jak kanapki i smażone potrawy, nawet jeśli materiały te są uznawane za nadające się do kontaktu z żywnością. Plastik PET (politereftalan etylenu), powszechnie stosowany na butelki i pojemniki na różne napoje, może nie być optymalnym wyborem do pakowania fast foodów ze względu na swoje właściwości pod wpływem ciepła i ciśnienia. W istocie opakowania fast foodów muszą być czymś więcej niż tylko opakowaniami do kontaktu z żywnością; muszą zapewniać bezpieczeństwo żywności, spełniając określone wymagania termiczne fast foodów, biorąc pod uwagę krytyczne rozróżnienia między jakością spożywczą a bezpieczeństwem żywności kryteria.
Pomysły na opakowania fast foodów mają się rozwijać
Inteligentne opakowanie
Inteligentne opakowania zrewolucjonizowały opakowania żywności, wykorzystując technologie takie jak kody QR, znaczniki NFC, tusze wrażliwe na temperaturę i IoT (Internet rzeczy). Inteligentne opakowania oferują mnóstwo korzyści, od dostarczania informacji o wartościach odżywczych i alertów o świeżości po poprawę doświadczeń i zaangażowania klientów, a także poprawę bezpieczeństwa żywności.
Przykładami inteligentnych opakowań fast foodów są opakowania interaktywne, takie jak kody QR, które oferują informacje o wartościach odżywczych, angażują klientów w historie marki i informacje promocyjne lub zawierają interaktywne treści, takie jak gry lub promocje. Opakowania inteligentne i opakowania aktywne to dwa wyspecjalizowane podzbiory technologii inteligentnego pakowania, często kojarzone z pakowaniem żywności i napojów.
Podstawowa różnica między inteligentnymi opakowaniami w ogólnym sektorze spożywczym a sektorem fast food leży w zastosowaniu i ukierunkowaniu. Podczas gdy inteligentne i aktywne opakowania dla ogólnego sektora spożywczego są zaprojektowane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, zwiększenia bezpieczeństwa i zapewnienia informacji o produkcie, w fast foodzie nacisk przesuwa się w kierunku szybkości, wygody i monitorowania stanu żywności w czasie rzeczywistym. Wszystko to, obok ułatwiania natychmiastowych interakcji z konsumentem w celu zwiększenia satysfakcji.
Dokładniej rzecz biorąc, aktywne opakowanie oddziałuje bezpośrednio z zawartością, aby ograniczyć niepożądane gazy z zapieczętowanych opakowań, pomagając zapobiegać psuciu się. To podejście może również wykorzystywać czujniki do wykrywania psucia się i alertów. Elementy stosowane w aktywnym opakowaniu zależą od produktu i jego wymagań, od usuwania tlenu i wilgoci po kontrolę etylenu i powłoki przeciwdrobnoustrojowe, oferując szeroki wybór do zastosowań rynkowych.
W sektorze fast food aktywne opakowania mogą pomóc zapewnić, że produkty pozostaną świeże na dłużej, usuwając jednocześnie wszelkie niepożądane zapachy. Przykłady opakowań fast food wykorzystujących aktywne technologie obejmują pudełka na pizzę z wbudowanymi pochłaniacze wilgoci aby skórka pozostała chrupiąca, opakowania na kanapki z pochłaniacze tlenu aby zachować świeżość podczas dostawy, a także pojemniki na sałatkę z pochłaniacze etylenu aby warzywa pozostały chrupiące i świeże.
Ogólnie rzecz biorąc, rynek opakowań aktywnych jest gotowy na wzrost, co odzwierciedla jego rosnącą rolę w sektorze żywności i napojów, w tym fast foodów. Dane rynkowe prognozuje się, że wartość rynku opakowań aktywnych i inteligentnych osiągnie 14.48 mld USD w 2024 r., a do 19.89 r. wzrośnie do 2029 mld USD, przy czym w tym pięcioletnim okresie średni roczny wskaźnik wzrostu (CAGR) wyniesie 6.55%.
Zrównoważone opakowanie
Propagowanie zrównoważonych opakowań w branży fast food nie jest nowym zjawiskiem, szczególnie biorąc pod uwagę globalne wyzwania klimatyczne, na które wskazuje rekordowe temperatury odnotowane w ubiegłym roku. Podczas gdy zrównoważone opakowania w różnych sektorach żywności często podkreślają materiały nadające się do recyklingu lub biodegradowalne, podejście w przypadku opakowań fast food jest nieco inne. Mimo że zrównoważone materiały są równie priorytetowe w przypadku opakowań fast food, historyczne uzależnienie od papieru i tektury jako materiały standardowe — wywodzące się z czasów, gdy strategie pakowania marek były mniej rozwinięte w początkowej fazie rozwoju lokali typu fast food — wywarły trwały wpływ.
Pomijając tradycję i względy ochrony środowiska, istnieją rzeczywiście namacalne korzyści z wyboru papieru zamiast plastiku w branży fast-food. Opakowania papierowe do fast foodów doskonale zapobiega rozmiękaniu lub tłustości jedzenia, dzięki lepszemu wchłanianiu pary wodnej i tłuszczu z gorącego jedzenia, co jest właściwością mniej wydajnie zarządzaną przez plastik. Jeszcze lepiej, jeśli chodzi o torby papierowe, pudełka papierowelub pudła kartonowe, klienci fast foodów często wykorzystują je jako prowizoryczne talerze, co pokazuje wszechstronność i użyteczność tych opakowań, wykraczającą poza samo przechowywanie jedzenia.
Jednak pomimo trwałości tych materiałów, są one przeważnie jednorazowego użytku, nawet w scenariuszach spożywania posiłków na miejscu. Stąd znaczący ruch w zrównoważone opakowania fast-foodów dzisiaj chodzi nie tylko o minimalizowanie opcji jednorazowego użytku, ale także o promowanie alternatyw wielokrotnego użytku. Opakowanie wielokrotnego użytku jest przeznaczony do wielu zastosowań w całym cyklu życia. Wielorazowe artykuły fast-food, w tym kubki, pudełka, pojemniki i butelki, są zazwyczaj wykonane z trwałych i przyjaznych dla środowiska materiałów, takich jak szkło, metal, drewno, a nawet niektóre biodegradowalne tworzywa sztuczne. Szklane butelki, metalowe pojemniki i kubki plastikowe biodegradowalne to jedne z najpopularniejszych opcji wielokrotnego użytku.
Rosnąca popularność opakowania do żywności wielokrotnego użytku jest wzmacniany przez optymistyczne prognozy branżowe. Prognozy sugerują, że światowy rynek opakowań wielokrotnego użytku do fast foodów może rozwijać się ze średnioroczną stopą wzrostu CAGR na poziomie 10.2% w latach 2023–2030, co potencjalnie zwiększy jego wartość z 17.21 mld USD do około 33.96 mld USD do końca tego okresu.
Ważne jest, aby zauważyć, że podczas gdy koncepcja opakowania do fast foodów wielokrotnego użytku zyskuje na popularności, zwłaszcza wśród niektórzy giganci fast foodów, jego powszechne przyjęcie nie jest pozbawione przeszkód. Lokale fast food muszą radzić sobie z problemami logistycznymi, wyższymi początkowymi wydatkami, kwestiami higieny i bezpieczeństwa żywności, a także akceptacją konsumentów, aby skutecznie wdrożyć opakowania wielokrotnego użytku na dużą skalę. Na przykład Badanie klientów fast foodów z 2021 r. w Stanach Zjednoczonych wykazało, że 55% preferuje opakowania kompostowalne ze względu na obawy dotyczące czystości opakowań wielokrotnego użytku i dodatkowe koszty związane z uczestnictwem w programach opakowań wielokrotnego użytku, wskazane przez 48% respondentów.
W istocie, opakowania wielokrotnego użytku do fast foodów koncentrują się na korzyściach środowiskowych płynących z takiego podejścia do zielonych opakowań, w tym na znaczącej redukcji odpadów, ochronie zasobów i zmniejszeniu śladu węglowego dzięki obniżonym wymaganiom dotyczącym produkcji i utylizacji.
Opakowania jadalne
Jednym z najbardziej rozpoznawalnych zrównoważonych materiałów opakowaniowych jest forma opcji biodegradowalnych. Jednak niezależnie od rodzaju biodegradowalne opakowania fast foodówpowszechnie przyjmuje się, że proces degradacji może trwać od kilku tygodni do kilku miesięcy, biorąc pod uwagę takie czynniki jak warunki środowiskowe i skład materiału. Tak powolne tempo degradacji toruje drogę dla jadalnych opakowań, aby stały się zrównoważoną alternatywą.
Opakowania jadalne można spożywać niemal natychmiast wraz z jedzeniem i napojami, co czyni je szczególnie atrakcyjnymi w branży fast food jako innowacyjna metoda na zmniejszenie znacznej ilości odpadów jednorazowego użytku i poprawę doświadczeń konsumentów. Znane przykłady opakowań jadalnych obejmują twarde kubki do kawy z ciasteczkami, opakowania ze słodkiej żelatyny, osłonki kolagenowe, opakowania po cukierkach wykonane ze skrobi ziemniaczanej lub papieru ryżowego.
Warto zauważyć, że koncepcja opakowań jadalnych nie tylko nie jest nowa, ale sięga wielu stuleci wstecz, a praktyki takie jak pokrywanie owoców woskiem w celu konserwacji były już znane już w XVIII wieku w Chinach. W nowoczesnym kontekście, wraz ze wzrastającymi obawami o globalne ocieplenie i zrównoważony rozwój środowiska, innowacyjne materiały opakowaniowe do żywności są nie tylko funkcjonalne, ale także dodają element zabawy. Możliwość, aby opakowania były jadalne, często wprowadza radość i zaskoczenie do doświadczenia kulinarnego, co jest zgodne z dominującym motywem marketingowym i promocyjnym wśród operatorów fast foodów: ułatwianie posiłków wypełnionych radością.
Najnowsze osiągnięcia obejmują potencjalną integrację opakowań jadalnych z aktywnymi i inteligentnymi rozwiązaniami opakowaniowymi. Te innowacje oddziałują na produkt spożywczy, aby wydłużyć jego okres przydatności do spożycia, zwiększyć bezpieczeństwo żywności lub zapewnić konsumentom informacje, co oznacza postęp technologiczny w zakresie dalszego rozwoju i optymalizacji opakowań jadalnych. Rosnące zainteresowanie opakowaniami jadalnymi wynika ze zwiększonego zainteresowania konsumentów zrównoważonym rozwojem, zdrowiem, bezpieczeństwem żywności i redukcją odpadów, co odzwierciedla zmianę w kierunku bardziej przyjaznych dla środowiska rozwiązań opakowaniowych.
Znaczenie opakowań jadalnych odzwierciedla się w ich potencjale wzrostu, ponieważ w miarę jak coraz więcej podmiotów inwestuje w to rozwiązanie, oczekuje się, że jego powszechność wzrośnie. Globalny rynek opakowań jadalnych gwałtownie rośnie, a jego wartość jest szacowana na zaledwie poniżej 1 miliarda dolarów amerykańskich w 2022 r. i osiągając 1.10 mld USD w 2023 r. w oddzielnym badaniu. Te same badania sugerują ekspansję do 4.18 mld USD do 2033 r. przy stosunkowo zachęcającym CAGR wynoszącym 14.3%, w porównaniu do rynek opakowań ogółem.
Krótko mówiąc, korzyści z jadalnych opakowań są znaczące. Pomagają one w zmniejszeniu wpływu na środowisko, a niektóre jadalne opcje opakowań mogą nawet zawierać dodatkowe składniki odżywcze, takie jak witaminy lub probiotyki, przyczyniając się do wartości odżywczej posiłku.
Świeża porcja
Wraz z ciągłym wzrostem branży fast food, oczekiwania na innowacyjne pomysły na opakowania, które ucieleśniają zasady zrównoważonego rozwoju, funkcjonalności i bezpieczeństwa konsumenta, są wysokie. Trwające badania inteligentnych, zrównoważonych i jadalnych rozwiązań opakowaniowych są gotowe na nowo zdefiniować i wprowadzić innowacje w krajobrazie opakowań fast food. Te postępy obiecują ulepszyć doświadczenie fast food, odzwierciedlając zaangażowanie branży w wygodę, odpowiedzialność za środowisko i zaspokajanie dynamicznych potrzeb konsumentów.
Aby lepiej zrozumieć świat opakowań fast foodów, odwiedź stronę Cooig.com czyta regularnie, aby znaleźć bogactwo pomysłów, spostrzeżeń i najnowszych aktualizacji, dzięki którym hurtownie mogą być o krok przed konkurencją.
