Wiele typów sprzętu do fermentacji na rynku występuje w różnych wzorach i rozmiarach. Ze względu na zmiany technologiczne sprzęt do fermentacji jest złożony i zaawansowany, a nowe modele są modyfikowane, aby sprostać zmieniającym się potrzebom.
Zakup sprzęt do fermentacji może być żmudnym przedsięwzięciem ze względu na różne modele na rynku. Przeczytaj ten przewodnik, aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni sprzęt do fermentacji, aby spełnić potrzeby klienta.
Spis treści
Przegląd rynku urządzeń fermentacyjnych
Rodzaje sprzętu fermentacyjnego
Jak wybrać odpowiedni sprzęt do fermentacji
Podsumowanie
Przegląd rynku urządzeń fermentacyjnych
Wartość rynku urządzeń do fermentacji wynosi 1.468 miliardów dolarów w 2023 r. i oczekuje się, że będzie rosła przy złożonej rocznej stopie wzrostu (CAGR) wynoszącej 4%, osiągając kwotę 2.17 miliarda dolarów do roku 2033.
Europa jest największym konsumentem sprzętu do fermentacji ze względu na zwiększony popyt na piwo rzemieślnicze i napoje alkoholowe napoje wśród europejskich konsumentów. Jednak oczekuje się, że rynek amerykański prześcignie rynek europejski ze średniorocznym wskaźnikiem wzrostu (CAGR) wynoszącym 33% w ciągu najbliższych dziesięciu lat.
Wzrost rynku wynika ze zwiększonego popytu na napoje fermentowane i żywność, rosnącej popularności piwa rzemieślniczego i rosnącego zapotrzebowania na probiotyki.
Rodzaje sprzętu fermentacyjnego
Naczynia/pojemniki fermentacyjne
Zbiorniki fermentacyjne są pojemnikami używanymi w fermentacji. Zazwyczaj są wykonane ze stali nierdzewnej; można również używać innych materiałów, takich jak szkło lub plastik.
Zbiorniki fermentacyjne występują w różnych rozmiarach, od małych domowych zestawów do warzenia piwa po duże zbiorniki przemysłowe. Służą do utrzymywania i kontrolowania temperatury mieszanki fermentacyjnej, która może zawierać drożdże, zboża, owoce lub warzywa. statki umożliwiają również uwolnienie gazów powstających w trakcie fermentacji, na przykład dwutlenku węgla.
Śluzy
Śluzy są urządzeniami, które są używane w połączeniu z naczyniami fermentacyjnymi. Pozwalają one na ucieczkę gazów wytwarzanych podczas fermentacji, takich jak dwutlenek węgla, z naczynia fermentacyjnego, jednocześnie zapobiegając przedostawaniu się tlenu i innych zanieczyszczeń do naczynia.
Śluzy powietrzne są zazwyczaj wypełnione wodą lub inną cieczą i mają zawór jednokierunkowy, który pozwala na ucieczkę gazów, jednocześnie zapobiegając przedostawaniu się powietrza do naczynia. Mogą być proste w konstrukcji, takie jak Rura w kształcie litery Slub złożone, takie jak konstrukcja trzyczęściowa z korkiem i zaworem.
Śluzy są powszechnie stosowane w domowym browarnictwie i fermentacji piwa, wina i innych napojów alkoholowych.
Hydrometry
W fermentacji, areometr służy do pomiaru zawartości cukru w cieczy, takiej jak brzeczka lub moszcz, przed i w trakcie fermentacji. Pozwala fermentatorowi określić zawartość alkoholu w produkcie końcowym i monitorować postęp fermentacji.
Areometr mierzy wyporność cieczy, która zależy od gęstości cieczy. Areometr będzie unosił się wyżej w gęstszej cieczy i niżej w mniej gęstej cieczy. Następnie ciężar właściwy odczytuje się ze skali na areometr.
W browarnictwie, areometr służy do pomiaru gęstości pierwotnej (OG) brzeczki przed fermentacją i gęstości końcowej (FG) po fermentacji, w celu określenia zawartości alkoholu w piwie.
Jak wybrać odpowiedni sprzęt do fermentacji
Rodzaj fermentacji
Przy zakupie sprzętu do fermentacji ważne jest, aby wziąć pod uwagę rodzaj fermentacji będziesz robić. Istnieją różne rodzaje fermentacji, takie jak fermentacja alkoholowa, fermentacja kwasu mlekowego, fermentacja mieszana i kombucha.
Różne rodzaje fermentacji wymagają różnych typów sprzętu. Na przykład w fermentacji alkoholowej potrzebne jest naczynie fermentacyjne z szerszym otworem, aby umożliwić łatwe dodawanie składników. W fermentacji mieszanej potrzebne jest naczynie fermentacyjne z ciasno dopasowaną pokrywką i termometrem do monitorowania temperatury.
Rozmiar sprzętu
Przy zakupie sprzętu do fermentacji ważne jest, aby wziąć pod uwagę jego wielkość i ilość płynu, który będzie fermentowany.
Jeśli planujesz fermentację niewielkiej ilości płynu, np. w przypadku domowego warzenia piwa lub fermentacji żywności w małych partiach, odpowiednie będzie mniejsze naczynie fermentacyjne.
Są one zazwyczaj wykonane ze szkła lub plastiku i występują w różnych rozmiarach, od dzbanków jednogalonowych do pięcio- lub sześciogalonowe gąsiory. Jeśli planujesz fermentować większe ilości cieczy, takie jak te do komercyjnego warzenia piwa lub fermentacji dużych partii produktów spożywczych, bardziej odpowiednie będzie większe naczynie fermentacyjne.
Kontrola temperatury
Niektóre zbiorniki fermentacyjne mają wbudowane elementy kontroli temperatury, takie jak izolacja lub systemy chłodzenia.
Jest to szczególnie ważne, jeśli będziesz fermentować w określonym zakresie temperatur. Może to również nie mieć znaczenia, jeśli nie masz określonych wymagań dotyczących temperatury dla swojej fermentacji.
Rodzaj śluzy powietrznej
Kupując sprzęt do fermentacji, ważne jest, aby rozważyć rodzaj śluzy powietrznej odpowiedni do procesu fermentacji. Jednym z najczęstszych rodzajów śluzy powietrznej jest śluza powietrzna w kształcie litery S, która jest prostą i niedrogą opcją.
Innym rodzajem śluzy powietrznej jest konstrukcja trzyczęściowa, która zazwyczaj obejmuje korek, zawór i rurkę. Ten rodzaj śluzy powietrznej jest bardziej złożony, ale zapewnia bezpieczniejsze uszczelnienie i jest łatwy do czyszczenia i konserwacji.
Budżet
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę koszt sprzętu i porównać go z posiadanym budżetem oraz funkcjami, których potrzebujesz.
Ceny sprzętu do fermentacji wahają się od kilku dolarów za prosty sprzęt, na przykład rurę fermentacyjną w kształcie litery S, do kilku tysięcy dolarów za większy i bardziej skomplikowany sprzęt, na przykład zbiorniki fermentacyjne ze stali nierdzewnej klasy przemysłowej.
Ważne jest, aby wybrać sprzęt odpowiadający Twojemu budżetowi, a jednocześnie zapewniający niezbędne funkcje dla rodzaju fermentacji, którą będziesz przeprowadzać.
zdolność produkcyjna
Przy wyborze sprzętu do fermentacji ważne jest uwzględnienie jego wydajności produkcyjnej.
Oznacza to rozważenie maksymalnej ilości produktu, jaką sprzęt może wyprodukować w danym okresie. Ważne jest, aby upewnić się, że sprzęt może sprostać wymaganiom produkcyjnym obiektu.
Dodatkowo, istotne jest rozważenie skalowalności sprzętu na wypadek gdyby w przyszłości potrzeby produkcyjne firmy wzrosły.
Podsumowanie
Wybór sprzętu do fermentacji będzie zależał od rodzaju fermentacji, którą będziesz przeprowadzać, Twojego budżetu i funkcji, których potrzebujesz. Ten przewodnik pomoże Ci wybrać najlepszy sprzęt do fermentacji, który spełni Twoje potrzeby. Odwiedź Cooig.com kupić wysokiej jakości sprzęt do fermentacji.
