Typowa kuchnia restauracyjna zawsze tętni życiem. Naczynia gotują się na każdym palniku, składniki wchodzą i wychodzą z lodówek, szum mikserów i kojący dźwięk świeżo umytych talerzy gotowych na nowe zamówienia. Jednak takie tempo i precyzja są możliwe tylko dzięki szerokiej gamie sprzętu do kuchni komercyjnych.
Jeśli rozważasz dostarczanie tego sprzętu do restauracji i małych kuchni, powinieneś znać funkcję i wartość każdego przedmiotu oraz rozumieć, dlaczego kucharze polegają na nich codziennie. W tym artykule przyjrzymy się dwunastu niezbędnym elementom wyposażenia kuchni komercyjnych, które należy sprzedawać w 2025 r.
Spis treści
Jak duży jest rynek wyposażenia gastronomicznego?
12 niezbędnych rzeczy: czego potrzebuje każda kuchnia komercyjna
1. Zakresy komercyjne
2. Agregaty chłodnicze
3. Piece komercyjne
4. Maszyny do lodu
5. Frytkownice komercyjne
6. Blaty do przygotowywania żywności i stoły do krojenia
7. Kurczaki salamandry
8. Tabele parowe
9. Ekspresy do kawy i espresso
10. Patelnie i grille węglowe
11. Szafki do przechowywania i podgrzewania żywności
12. Miksery
Ostatnie słowa
Jak duży jest rynek wyposażenia gastronomicznego?
Kurs rynek wyposażenia kuchni komercyjnych stale rośnie, napędzany nowymi koncepcjami restauracji, food truckami i miejskimi jadłodajniami pojawiającymi się wszędzie. Według Future Market Insights rynek wzrośnie z 11.631 mld USD do 23.094 mld USD od 2023 do 2033 r. przy 7.1% skumulowanej rocznej stopie wzrostu (CAGR).
Rosnąca popularność fast foodów i posiłków na zamówienie zwiększy również popyt na sprzęt do gotowania komercyjnego. Ponadto eksperci szacują wartość rynku sprzętu do gotowania komercyjnego w USA na 1.3 mld USD, co stanowi 34% całego rynku regionalnego.
12 niezbędnych rzeczy: czego potrzebuje każda kuchnia komercyjna
1. Zakresy komercyjne
A asortyment komercyjny jest często centralnym elementem kuchni. To tutaj kucharze zajmują się wszystkim, od delikatnych sosów po skwierczące dania smażone na patelni. Sprzedawcy detaliczni mogą zaopatrzyć się w dwa rodzaje tego sprzętu: kuchenki gazowe i elektryczne.
Kuchnie gazowe są wyborem szefów kuchni ze względu na precyzyjną kontrolę temperatury. Umożliwiają szybkie regulacje i są idealne do smażenia warzyw lub błyskawicznego przypiekania mięsa. Kuchenki elektryczne, z kolei, są łatwiejsze w montażu, dzięki czemu idealnie nadają się do małych kuchni komercyjnych, gdzie przestrzeń i układ mogą ograniczać dostęp do gazu.
Sprzedawcy detaliczni mogą oferować oba style w różnych rozmiarach (np. kompaktowe modele z dwoma palnikami lub większe jednostki z wbudowanymi płytami grillowymi), aby zapewnić restauracjom elastyczność. Pozwala im to wybrać to, co najlepiej pasuje do ich stylu gotowania i układu kuchni.
2. Agregaty chłodnicze
Świeżość jest w każdej kuchni nie do podważenia, dlatego wiele kuchni nie żartuje z jej Agregaty chłodniczeSprzedawcy detaliczni mogą również oferować różne typy, w tym lodówki typu reach-in, walk-in i podblatowe.
Lodówki typu „reach-in” trzymaj kluczowe składniki w zasięgu ręki, podczas gdy chłodziarki typu walk-in zapewniają bardzo potrzebne miejsce do przechowywania produktów w dużych ilościach i składników do przygotowania z wyprzedzeniem. Lodówki podblatowe idealnie pasują do obszarów przygotowawczych w mniejszych kuchniach, uwalniając miejsce do krojenia i nakładania potraw.
Porada: energooszczędne modele cieszą się coraz większą popularnością, ponieważ obniżają koszty energii elektrycznej, co jest mile widzianą korzyścią dla właścicieli restauracji, którym marże są niewielkie.
3. Piece komercyjne
Piece komercyjne występują w wielu typach, co pozwala kuchniom na idealne radzenie sobie z różnymi potrawami. Na przykład piece konwekcyjne oferują cyrkulację ciepła, co pozwala kucharzom na równomierne pieczenie, skracając czas gotowania i zapewniając brak zimnych miejsc, nawet w godzinach szczytu.
Z drugiej strony, piece konwekcyjno-parowe, które łączą parę i konwekcję, są idealne do potraw wymagających odrobiny wilgoci, takich jak chleb lub delikatna ryba. A potem jest jeszcze piec pokładowy, niezbędny w pizzeriach i piekarniach.
4. Maszyny do lodu
Kuchnie komercyjne nie są tylko o jedzeniu — niektóre lokale, takie jak kawiarnie i bary, skupiają się bardziej na napojach. Będą więc potrzebować niezawodnego kostkarka do lodu. Niektóre restauracje potrzebują tego komercyjnego sprzętu kuchennego nawet do przygotowywania jedzenia, zwłaszcza w przypadku bardziej wymyślnych menu.
Komercyjne maszyny do lodu występują w różnych rozmiarach i rodzajach lodu (kostki, płatki, bryłki). Jednym z popularnych typów są maszyny do lodu podblatowego, które łatwo mieszczą się w mniejszych przestrzeniach i zapewniają użytkownikom łatwy dostęp do lodu.
5. Frytkownice komercyjne
Kto nie lubi frytek? W rzeczywistości frytki są często dużą częścią wielu menu, co oznacza, niezawodna frytkownica jest również niepodlegające negocjacjom. Ale nie martw się. Firmy mogą oferować wiele opcji komercyjnych frytkownic, zapewniając, że ich docelowi konsumenci otrzymają tylko to, co najlepsze.
Frytkownice podłogowe są popularne ze względu na ich niesamowicie dużą pojemność oleju. Dobrze sprawdzają się również w kuchniach, w których stale napływa wiele smażonych potraw. Inną niesamowitą opcją są frytkownice blatowe, które oferują coś bardziej kompaktowego i wydajnego. Lepiej pasują do mniejszych przestrzeni lub kuchni z mniejszą ilością smażonych potraw.
Pamiętaj o frytkownicach bez odpowietrznika. Te opcje są praktycznymi rozwiązaniami dla kuchni bez rozbudowanych systemów wentylacyjnych i mogą obniżyć koszty instalacji i czas konfiguracji.
6. Blaty do przygotowywania żywności i stoły do krojenia
Stacje przygotowywania żywności to tam dzieje się większość magii, zanim jakiekolwiek danie trafi na kuchenkę. Zazwyczaj producenci wykonują blaty do przygotowywania potraw ze stali nierdzewnej, aby zapewnić im maksymalną trwałość. Są one również łatwe do czyszczenia i wytrzymują intensywne siekanie, krojenie i krojenie w kostkę.
Ale to nie wszystko. Sprzedawcy detaliczni mogą oferuj modele z wbudowanymi szufladami lub półkami pod spodem, aby trzymać narzędzia i składniki w pobliżu. Jest to przydatne do maksymalizacji funkcjonalności w bardzo ruchliwych lub ograniczonych przestrzenią kuchniach.
7. Kurczaki salamandry
Są kompaktowe, brojlery o wysokiej intensywności chowu których kuchnie używają do dodawania ostatecznych szlifów do potraw. Na przykład mogą rozpuścić ser na zapiekance lub nadać chrupkości wierzchowi crème brûlée. Chociaż mogą być zbędne w każdej kuchni, brojlery salamandry cieszą się popularnością w eleganckich restauracjach.
8. Tabele parowe
Stoły Steam są jednym z najważniejszych urządzeń do bufetów i samoobsługowych ustawień. Pomagają utrzymać przygotowane dania w cieple i gotowości do podania bez ich wysuszania. Stoły parowe mogą być również przenośne do obsługi małych kuchni lub wbudowane w większe lokale.
To zdjęcie handlowy sprzęt kuchenny może mieć również kilka fantazyjnych funkcji. Na przykład stoły parowe z regulowanymi strefami grzewczymi pozwolą restauracjom trzymać wiele dań w różnych temperaturach, utrzymując wszystko idealne od pierwszego do ostatniego podania.
9. Ekspresy do kawy i espresso
Wysokiej jakości kawa jest podstawą w restauracjach, kawiarniach i barach, które ją serwują. Ale aby osiągnąć tę uwielbianą jakość, będą potrzebować dobrej jakości maszyny komercyjne i ekspresyjne, zwłaszcza te z programowalnymi ustawieniami i wbudowanymi młynkami.
Te maszyny daj personelowi szybki sposób na serwowanie świeżej kawy o każdej porze. Szukaj również modeli, które łączą w sobie łatwość obsługi z niezawodnością, pozwalając nawet personelowi bez doświadczenia baristy na konsekwentne przyrządzanie doskonałej kawy.
10. Patelnie i grille węglowe
Podstawowy element wyposażenia wielu kuchni, patelnie oferują dużą, płaską powierzchnię do gotowania idealną do różnych dań z menu, od burgerów i naleśników po grillowane warzywa. Podobnie, brojlery węglowe wydobądź wędzony, grillowany smak, który jest szczególnie popularny w przypadku mięs. Pamiętaj, aby zaopatrzyć się w te niezbędne w kuchni rzeczy w różnych rozmiarach i ustawieniach ciepła, zapewniając kucharzom możliwość wyboru opcji gotowania różnych potraw obok siebie, oszczędzając czas w godzinach szczytu.
11. Szafki do przechowywania i podgrzewania żywności
Restauracje, które przygotowują duże partie, potrzebują sposobu na utrzymanie potraw w cieple do momentu ich podania. To właśnie tam szafki do przechowywania i podgrzewania żywności wejdź. Ten sprzęt do kuchni komercyjnych może pomóc zachować teksturę i smak, szczególnie w godzinach szczytu. Inną rzeczą do rozważenia są modele izolowane, ponieważ pomagają one oszczędzać na kosztach energii i dłużej utrzymywać ciepło jedzenia.
12. Miksery
Miksery komercyjne są świetne dla piekarni i pizzerii. Jedną z opcji, jakie mogą zaoferować sprzedawcy detaliczni, są miksery planetarne, które dzięki wymiennym końcówkom są wystarczająco wszechstronne, aby poradzić sobie ze wszystkim, od ciasta na ciasto po ciasto na pizzę. Alternatywnie, firmy mogą używać mikserów spiralnych, jeśli często zajmują się cięższymi ciastami.
Miksery spiralne są również świetne dla piekarni o dużej wydajności lub pizzerii. Sprzedawcy detaliczni powinni rozważyć modele o zmiennej prędkości, aby mieć pewność, że maszyny będą w stanie sprostać wymaganiom ruchliwych kuchni i zapewnić spójność partii po partii.
Ostatnie słowa
Każda kuchnia komercyjna to unikalny ekosystem, w którym każdy element wyposażenia wspiera przepływ pracy, który ożywia dania. Oferując wysokiej jakości, niezawodne narzędzia, takie jak kuchenki komercyjne, energooszczędne lodówki i kostkarki do lodu, sprzedawcy detaliczni zapewnią kucharzom narzędzia, których potrzebują, aby pracować wydajnie i kreatywnie.
Ważne jest zatem zrozumienie, dlaczego każdy element jest ważny i jak wpływa na kuchnię każdego dnia. Pomoże to zapewnić, że strategie marketingowe trafią w cel i ustanowią firmy jako miejsce docelowe dla nowych i doświadczonych kuchni komercyjnych.
