Bedrijven die groente en fruit leveren voor commerciële detailhandel, wordt vaak verwacht dat ze de producten wassen en schoonmaken voordat ze worden geleverd. Hoewel er veel machines zijn die dit kunnen, moeten kopers eerst weten welke het meest geschikt is voor hun specifieke behoeften.
Van kleine wasmachines voor de commerciële markt tot geïntegreerde machines in verwerkingslijnen: we bespreken de basisprincipes van groente- en fruitwassers en geven voorbeelden van de beste machines voor verschillende behoeften.
Inhoudsopgave
De wereldwijde markt voor fruit- en groentewassers
Wat zijn fruit- en groentewasmachines?
Waarom moet je fruit en groente wassen?
Soorten fruit- en groentewasmachines
Voorbeelden van verschillende fruit- en groentewassers
Bellenwassers
Bellenwassers met transportbanden
Uitgebreide bubbelwasbaden
Bellenwassers met schilborstels
Verwerkingslijnen voor het wassen van fruit en groenten
Laatste gedachten
De wereldwijde markt voor fruit- en groentewassers
De verkoop van fruit en groenten is een enorme wereldwijde industrie, die een steeds veeleisender wordende wereld bedient. Om gelijke tred te houden met de vraag en om de hoogste kwaliteit oogstopbrengsten te garanderen, vertrouwen boeren op verschillende chemische meststoffen om de groei te bevorderen en pesticiden om de schadelijke effecten van insecten, bacteriën en schimmels te verminderen. Veel hiervan kunnen schadelijk zijn voor consumenten en moeten worden verwijderd voordat ze worden gegeten.
Bovendien bestaat het risico dat landbouwproducten, doordat ze steeds vaker naar het buitenland worden vervoerd, andere ecosystemen besmetten en gevaarlijke organismen in hun eigen voedselvoorraden terechtkomen.
Deze factoren samen zorgen voor een toenemende wereldwijde vraag naar commerciële fruit- en groentewasmachines, waarbij de wereldwijde markt voor fruit- en groentewasmachines de 100.000 m2 bereikt. $ 3.97 miljard in 2023 en verwacht werd getuige te zijn van een 6.4% samengestelde jaarlijkse groei (CAGR) tot en met 2030.
Wat zijn fruit- en groentewasmachines?
Waarom moet je fruit en groente wassen?
Ongeacht of producten op een boerderij of in een privétuin zijn verbouwd, zijn er verschillende redenen waarom we fruit en groenten moeten wassen en schoonmaken voordat we ze gebruiken.
Ten eerste moet grond en ander vuil worden weggespoeld om esthetische en schone redenen. Insecten en bacteriën moeten bijvoorbeeld worden verwijderd om mogelijke besmetting of door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Bovendien wordt een groot deel van de landbouw- en tuinproducten die tegenwoordig worden verbouwd, behandeld met natuurlijke of chemische meststoffen die voedingsstoffen aan de grond toevoegen en de groei bevorderen, evenals pesticiden om te voorkomen dat verschillende organismen de oogst ruïneren. Deze chemicaliën moeten ook van het fruit en de groenten worden afgewassen voordat ze worden verkocht en gebruikt.
Soorten fruit- en groentewasmachines
De belangrijkste onderdelen van een commerciële machine voor het wassen van fruit en groenten zijn onder andere een wastank, gemaakt van roestvrij staal van voedingskwaliteit, waterstralen om de producten te wassen en te spoelen, een afvoer en afvoerpomp om gebruikt water te verwijderen en een bedieningspaneel. De producten worden toegevoegd aan een watertank of bad – waaraan een reinigingsmiddel of reagens van voedingskwaliteit wordt toegevoegd – waar ze vervolgens worden geweekt en gespoeld.
Er zijn drie manieren om fruit en groente te wassen: door het te besproeien met water, door het onder te dompelen in water of een combinatie van beide.
Onderdompeling brengt een risico op kruisbesmetting met zich mee, aangezien aanwezige pathogenen door de producten kunnen circuleren. Spuiten heeft echter ook risico's, aangezien spatten kruisbesmetting kan veroorzaken.
Deze mogelijke risico's benadrukken hoe belangrijk het is om een geschikt wasmiddel voor fruit en groenten toe te voegen, te zorgen voor een goede filtering en afvoer van gebruikt water en de producten grondig af te spoelen.
De meest gebruikte wasmethode is de onderdompelingsmethode die 'bubbelwassen' wordt genoemd. Hierbij worden bubbels gebruikt om het water in een tank in beweging te brengen. Dit helpt bij het oplossen en activeren van het reinigingsmiddel en bevordert de watercirculatie.
Andere onderdelen die in sluitringen kunnen worden aangetroffen, zijn:
- Watersproeikoppen, voor, tijdens en na het bubbelwassen
- Borstels voor extra reiniging of om een schilfunctie toe te voegen
- Een transportband om de producten door het waterbad naar andere processen te verplaatsen
- Lucht drogen langs het pad van de transportband
Voorbeelden van verschillende fruit- en groentewassers
Bellenwassers
Een eenvoudige functie bellenwasser, zoals hierboven afgebeeld, werkt als een waterbad, met een schakelaar om de temperatuur in te stellen, reinigings- of ontsmettingsmiddel toe te voegen, de bubbelagitatie aan en uit te zetten, resten te filteren en het water af te voeren.
Met deze machine kunnen verschillende soorten fruit en groenten worden gereinigd, waaronder stevige wortelgroenten en zachtere soorten fruit en losse bladgroenten. De producten staan in het bad en worden voorzichtig gewassen voordat het water wordt afgevoerd en de producten worden geëxtraheerd.
Bellenwassers met transportbanden
In het automatische bubbelwasser hierboven wordt geroerd water gebruikt om te wassen, gevolgd door een kleine transportband die de producten eruit haalt. Het fruit en de groenten worden handmatig in het bad gedaan, waar stralen de producten besproeien, en worden langzaam langs de transportband verplaatst voordat ze door een blazer aan de lucht worden gedroogd.
Deze wasmachine heeft een zacht mechanisme dat geschikt is voor zowel bladgroenten als zachte groenten en fruit.
Deze meer schematische weergave van dezelfde machine toont de afzonderlijke componenten, waaronder de sproeibuizen boven de watertank en de riooluitlaat. De controlesystemen omvatten een waterpomp, een watercyclussysteem (bubbelwas), een frequentieomvormer en een blower.
De bovenstaande afbeelding toont dit fruit- en groentewasser capaciteit. De geladen appels bewegen door het waterbad, terwijl ze door bubbels worden gewassen, en worden vervolgens opgetild door de transportband en gespoeld door sproeikoppen die langs de transportband zijn geplaatst.
Uitgebreide bubbelwasbaden
Sommige varianten van fruit- en groentewassers hebben een verlengd wasbad en een korte afvoerband. Het model hierboven is een commerciële roterende trommelwasser, en beschikt over een verlengd bad met wassproeiers over de gehele lengte, evenals spoelsproeiers op het verhoogde gedeelte van de transportband (roterende trommel). Aan het einde van de transportband worden de producten in een container gedropt die handmatig geleegd moet worden als deze vol is.
Omdat het een dompelwasser is met een korte transportband en zonder reinigingsborstels, is deze geschikt voor een breed scala aan groente- en fruitsoorten.
Alle bovengenoemde modellen gebruiken een vergelijkbare aanpak voor bubble washing, met transportbandbeweging en luchtdroging. Er zijn echter ook een aantal verschillende ontwerpen beschikbaar.
Het bovenstaande model wordt bijvoorbeeld geadverteerd als een commerciële fruit- en groentewasmachine voor hotels en gebruikt een mechanisme met vier baden en vier emmers, waarbij elke emmer automatisch de producten uit het ene bad haalt en in het volgende gooit, van wassen naar spoelen. Aan het einde van het proces gaan de gewassen producten door een geleidetrechter in een verwijderbare bak of andere container.
Bellenwassers met schilborstels
Sommige wasmachinemodellen hebben ook borstels voor extra reiniging en pellen. De bovenstaande wasmachine, beschreven als een commerciële groentereinigingsmachine voor het reinigen van groenten machine, gebruikt sproei- en onderdompelingstechniek om de producten te wassen, maar is ook voorzien van borstelrollen, die een dieper niveau van reiniging en schillen mogelijk maken.
Omdat dit proces schurend is, is het niet geschikt voor zachte vruchten en bladgroenten, maar wel voor harde wortelgroenten zoals aardappelen, zoete aardappelen, wortelen, rapen, koolrapen en cassaves.
Verwerkingslijnen voor het wassen van fruit en groenten
Hierboven ziet u een wasmachine met een fruit- en Groenteproductielijn met meerdere functiesDe bellenwasser maakt gebruik van een rollende en borstelende beweging in de watertank en heeft extra waterstralen voor het spoelen.
De machine kan worden aangepast met een verlengde droogtafel die past na het spoelproces. Dit mechanisme is zacht genoeg om bladgroenten en zachte producten te wassen.
Fruit- en groentewasmachines kunnen ingebouwd worden lange multifunctionele verwerkingslijnen, zoals hierboven weergegeven. De toevoertransportband verplaatst producten naar het wasbad, terwijl extra stations sorteren en verwerken, voordat een uitgebreide transportband droogt en andere verwerkingen uitvoert.
Een alternatieve productielijn voor het wassen van fruit en groenten is door de wasmachines van begin tot eind te plaatsen in een sequentiële wasaanpak. In het bovenstaande voorbeeld is een fruit- en groentewaslijn verplaatst de producten door meerdere wasbaden, gevolgd door een drooglijn.
Deze aanpak biedt meer flexibiliteit, omdat elk wasbad kan worden gebruikt om de producten te reinigen en te scheiden, waardoor verontreiniging wordt verminderd. De eerste bubble wash verwijdert vuil en insecten, gevolgd door een reinigingsreagensbad om pesticidenresten te verwijderen, een fase voor spoelen en een laatste deel voor drogen.
Laatste gedachten
Fruit- en groentewassers zijn er in verschillende uitvoeringen, waarvan de meest voorkomende een combinatie is van sproei- en onderdompelingstypes. Sommige modellen hebben alleen een wasbad, en andere gebruiken een transportsysteem om de producten door het wasproces te verplaatsen en op een kort of lang rollensysteem. De meeste van deze transportmodellen bevatten een extra sproei-spoelsysteem, en veel bevatten ook een luchtblazer om de producten te drogen. Sommige versies bevatten ook een borstelsysteem, dat rolborstels gebruikt voor meer schurende reiniging, evenals schilfuncties.
Het is belangrijk dat de koper duidelijk weet welke groenten en fruit hij wil wassen. Dompelsystemen zijn meestal vrij zacht en geschikt voor de meeste harde en zachte groenten en fruit. Ondertussen voegt sproeien een extra niveau van reiniging en spoelen toe dat nuttig kan zijn bij het reinigen van onregelmatig gevormde producten zoals bladgroenten en kruisbloemige groenten. Tot slot zijn machines met borstelmechanismen het meest geschikt voor harde wortelgroenten zoals wortels en aardappelen.
Grotere, commerciële bedrijven kiezen mogelijk voor productielijnen met langere transportbanden. Deze maken een hoge doorvoer mogelijk en bieden daarnaast meerdere spoel- of droogfases.
Voor meer informatie over het brede assortiment aan fruit- en groentewassers, bekijk de Cooig.com toonzaal.
