Bakken is zeker een heerlijke kunst, maar het gebruik van de juiste bakvormen voegt een extra esthetiek toe aan gebakken etenswaren. Bakkers staan een wilde rit te wachten nu duurzamere en betaalbare bakvormen in de schijnwerpers staan.
In dit artikel bespreken we alles van klassieke pannen tot bakplaten. Deze sets zijn onmisbaar als het gaat om bakgerei.
Ontdek hoe u in 2022-2023 meer omzet kunt genereren. Maar eerst even de omvang van de bakwarenmarkt.
Inhoudsopgave
Een kort overzicht van de omvang van de markt voor bakgerei
Zelfgemaakte banketbakkers zullen dol zijn op deze 12 soorten bakgerei
5 dingen om te overwegen bij het kopen van bakgerei
Ga voor deze bakvormen in 2022/2023
Een kort overzicht van de omvang van de markt voor bakgerei
De Wereldwijde markt voor bakgerei heeft de afgelopen jaren een snelle groei doorgemaakt en marketingdeskundigen voorspellen dat de sector in 6,140.05 een waarde van $ 2027 miljoen zal hebben. Ze schatten ook dat de markt in de prognoseperiode (5.6 tot 2020) met een CAGR van 2027% zal groeien.
Omdat consumenten op zoek zijn naar gezonde eetgewoonten en meer aangepaste smaken, zal een groot deel van de bakwarenindustrie een indrukwekkende boost krijgen. De toenemende zorgen over gezondheidsrisico's van gefrituurd voedsel zijn andere factoren die kunnen worden toegeschreven aan de groei van deze markt.
Nu de commerciële bakkerijen het voortouw nemen, kunnen bedrijven verwachten dat er in 2022-2023 meer betaalbare bakbenodigdheden op de markt komen.
Zelfgemaakte banketbakkers zullen dol zijn op deze 12 soorten bakgerei
1. Ovenschaal
Ovenschotels, ook wel bakvormen genoemd, zijn een must-have voor elke bakker. Deze veelzijdige stukken werken ook als serveerschalen die direct uit de oven op tafel kunnen.
Gerechten bakken zijn grote, diepe pannen die bakkers kunnen gebruiken om verleidelijke mengsels te bereiden. Ze zijn een favoriet bij familiebijeenkomsten en kunnen van aardewerk of glas zijn gemaakt. 9 x 13 x 2 is de standaardmaat voor ovenschalen.
Bedrijven moeten aanbieden dit stuk voor consumenten die geïnteresseerd zijn in het bakken van verschillende gerechten, waaronder lasagne, gevogelte, vlees, maïsbrood, cobbler en brownies.
2. Springvorm
Springvormen bieden unieke ontwerpen die worden geleverd met verwijderbare wanden. Het stuk heeft ook grendels die helpen de randen aan de bodem van de pan te bevestigen. Consumenten kunnen de grendel eenvoudig openen om de wanden van de pan te verwijderen.
Deze unieke bakvormen is perfect voor situaties waarin het omkeren van een gewone pan niet mogelijk is. Soms moeten bakkers hun pannen omdraaien om hun gebakken lekkernijen eruit te halen, maar sommige voedingsmiddelen zoals taarten en cheesecakes zijn kwetsbaar en kunnen breken wanneer consumenten ze eruit proberen te halen. Situaties als deze vereisen een springvorm.
De standaardmaat voor springvormen is 23 cm groot en rond, maar bedrijven kunnen ook andere vormen op voorraad hebben, zoals harten en rechthoeken.
3. Braadpan
Ovens braden ook veel tijdens de feestdagen, daarom hebben consumenten behoefte aan braadpannen. Deze diepe pan is groot genoeg om een hele kalkoen of ham in te leggen. Sommige varianten hebben verwijderbare rekken om het vlees in te bewaren.
Bedrijven kunnen verschillende braadpannen variërend van goedkoop tot hoogwaardig. Sommige varianten zijn wegwerpaluminiumfolies voor consumenten die zich geen zorgen willen maken over schoonmaken. De herbruikbare versies zijn van roestvrij staal, bedekte klei, gietijzer of gecoate emaillepannen.
4. Broodvorm
Een bakkerskeuken is niet compleet zonder een broodvormDeze rechthoekige bakvormen hebben diepe wanden, geschikt voor het bakken van een brood of gehaktbrood.
Broodvormen zijn er in verschillende maten, van klein tot extra groot. Ze kunnen ook van aardewerk, aluminium, aardewerk, staal of glas zijn, afhankelijk van de voorkeuren van de bakker.
Grote broodpannen geven broden een luchtigere textuur, terwijl kleinere bakvormen ideaal zijn voor desserts of cadeaubroden die minder tijd nodig hebben om te bakken.
5. Bundtpan
De tulband pan is verantwoordelijk voor de unieke vorm van de bundt cake. Het maakt niet uit welke recepten bakkers gebruiken. Als ze het deeg in een bundt pan doen, wordt het een bundt cake.
Deze pannen hebben een ronde buitenrand en een buisvormige, holle kern. Het bakgerei geeft gebakken gerechten de vorm van een kathedraalachtige donut die er zowel aantrekkelijk als heerlijk uitziet.
Bedrijven moeten verschillende maten en ontwerpen van tulband pannen waaruit consumenten kunnen kiezen.
6. Frans broodpannetje
Stokbroden zijn heerlijke lekkernijen die consumenten in een handomdraai kunnen maken franse broodvormDeze bakvorm wijkt af van de klassieke pan en is tot 20 inch lang.
Franse broodpannen hebben gebogen bodems waardoor de bakker lange deegstukken horizontaal kan plaatsen. Sommige varianten hebben perforaties zodat stoom kan ontsnappen, waardoor de korst van het brood knapperig en bruin wordt.
Deze pannen zijn meestal van metaal of aluminium. Bedrijven kunnen echter ook andere producten van terracotta of aardewerk leveren.
7. Taartvorm
Cake pannen zijn onmisbaar in de keuken van elke bakker. Ze zijn er in verschillende vormen, waaronder rechthoekig, rond en vierkant.
Bedrijven kunnen ervoor kiezen om taartvormen in verschillende maten. Belangrijker nog, het type cake dat consumenten willen bakken, bepaalt de grootte en vorm van de pan.
Door te kiezen voor vierkante of ronde vormen, neigt u naar gelaagde taarten. grote rechthoekige vorm zou betekenen dat er een even grote plaatcake gebakken zou moeten worden.
8. Bakplaat
De bakplaat is een ander klassiek bakgerei. Deze rechthoekige en platte pannen zijn de eerste keuzes voor het bakken van verschillende soorten voedsel in een oven.
Ze kunnen meer bakken dan koekjes. Consumenten kunnen bakplaten voor broodjes, brood, banket, patisserie en vele andere lekkernijen.
Bakplaten hebben ook verschillende stijlen, afhankelijk van de bedoelingen van de gebruiker. Sommige kunnen perforaties hebben om pizza's te koken.
Bij andere soorten aluminium zitten er luchtzakken tussen de aluminiumlagen om te voorkomen dat voedsel aanbrandt.
9. Taartvorm
Taarten zijn populaire lekkernijen in verschillende regio's, waardoor hun bakgerei een must-have in goed gevulde keukens. Bakkers kunnen taartvormen gebruiken om verschillende taartsmaken te mixen, zoals kers, pompoen en appel.
Taartplaten kan keramiek, aluminium, glas of aardewerk zijn. Ze hebben ronde vormen met ondiepe dieptes en schuine zijkanten. Deze platen kunnen een diameter van 8, 9 of 10 inch hebben.
10. Shortbread-pan
Shortbreadkoekjes zijn bijzondere lekkernijen die een unieke bakvorm nodig hebben. Deze pannen hebben decoratieve mallen die het klassieke Schotse koekje zijn kenmerkende textuur en ontwerp geven.
Bedrijven moeten kiezen voor shortbread pannen gemaakt van gecoat aluminium of zwaar gietijzer. De bakvormen hebben meestal een antiaanbaklaag, waardoor bakkers de pan kunnen vullen met boterdeeg.
Shortbread-pannen bieden vierkante of ronde contouren met ribbels. Deze helpen de koekjes uit elkaar te halen na het bakken.
Bakkers kunnen andere lekkernijen bereiden met een zandkoekvormZe kunnen dessertrepen, taarten en verschillende soorten brood bakken.
11. Taartvorm
Taartvormen lijken erg op taartvormen. Ze hebben een ondiepe bodem met gladde of gecanneleerde wanden. Het enige verschil is dat taartvormen in verschillende maten en vormen verkrijgbaar zijn.
In tegenstelling tot taartborden, taartvormpjes kunnen rechthoekig of rond zijn. Ze kunnen ook variëren van 4 inch tot 12 inch in grootte. Kleinere pannen stellen bakkers in staat om individuele porties te koken, terwijl grotere pannen taartvormige lekkernijen maken.
sommige taartvormpjes bevatten verwijderbare bases om eenvoudig verwijderen van inhoud mogelijk te maken. Voor hun catalogi kunnen bedrijven flexibele siliconen, keramische, vertinde stalen, glazen of antiaanbak metalen taartvormen overwegen.
12. Buispan
Stel je voor dat je een cake bakt met donut-esthetiek. Bakkers kunnen zulke aantrekkelijke combinaties maken met buisvormige pannenDeze bakvorm, ook wel bekend als de 'angel food cake pan', heeft een holle buis die uit de bodem steekt.
De buis kan bij de pan worden geleverd of als een aparte eenheid bestaan. Opvallend ontwerp heeft meer voordelen dan alleen het feit dat cakes eruit zien als donuts. Ze zorgen ervoor dat cakes die erin gebakken worden gelijkmatig gaar worden.
Na het bakken kunnen consumenten het omdraaien de pan om hun cake te verwijderen en toch de vorm te behouden. Sponge en angel food cakes zijn de meest favoriete lekkernijen die in een tube pan gebakken worden.
5 dingen om te overwegen bij het kopen van bakgerei
Materiaal en dikte van bakgerei
Verschillende bakmaterialen hebben verschillende voor- en nadelen. Daarom moeten bedrijven het beste bakmateriaal voor de behoeften van hun klanten overwegen voordat ze een voorraad aanleggen. Als uw klanten zich bijvoorbeeld specialiseren in gebakken etenswaren, hebben ze antiaanbakmetalen nodig.
schoonheidsleer
Bakeware-esthetiek en functionaliteit zijn een hemelse match. Veel bakewares bevatten ovenvast keramiek of porselein, dat goed scoort op het esthetische aspect.
Reactie op voedselinhoud
Verschillende voedingsmiddelen kunnen reacties veroorzaken met bakmaterialen. Bedrijven moeten hun klanten adviseren om ongezonde mengsels te vermijden. Aluminium bakmaterialen kunnen bijvoorbeeld reageren op ingrediënten met zure eigenschappen.
Weerstand tegen roest
Het gebruik van bakgerei vereist veel water, dus het is niet meer dan terecht dat bedrijven rekening houden met roestbestendigheid voordat ze kiezen welk bakgerei ze aan hun catalogus toevoegen. Ze zouden moeten kiezen voor geëmailleerd gietijzer met porseleinen emailcoatings om roest te voorkomen.
Gemakkelijk te hanteren
Makkelijk te hanteren bakgerei met anti-slip siliconen handgrepen vermindert de kans op brandwonden. Het is iets waar beginners en experts rekening mee moeten houden als veilig koken een groot probleem is.
Kies voor deze bakvormen in 2022-2023
Smakelijk eten is niet de enige factor die consumenten in acht nemen bij het bakken. De toenemende zorgen over voedselhygiëne en -veiligheid zorgen ervoor dat bakkers zich meer richten op hun keukengerei en bakgerei.
Denk na over het materiaal van de bakvorm, het reactievermogen en de esthetiek voordat u tot aankoop overgaat.
Bedrijven kunnen deze twaalf bakgerei-sets inslaan om in 2022-2023 meer bakliefhebbers aan te trekken.
