Banyak jenis peralatan penapaian di pasaran datang dalam reka bentuk dan saiz yang berbeza. Disebabkan oleh perubahan teknologi, peralatan penapaian adalah kompleks dan canggih, dengan model baharu diubah suai untuk memenuhi keperluan yang berubah-ubah.
Membeli peralatan penapaian boleh menjadi usaha yang membosankan kerana model yang berbeza di pasaran. Baca panduan ini untuk mengetahui cara memilih peralatan penapaian yang sesuai untuk memenuhi keperluan pelanggan anda.
Jadual Kandungan
Gambaran keseluruhan pasaran peralatan penapaian
Jenis peralatan penapaian
Bagaimana untuk memilih peralatan penapaian yang betul
Kesimpulan
Gambaran keseluruhan pasaran peralatan penapaian
Pasaran peralatan penapaian dinilai pada AS $ 1.468 bilion pada 2023 dan dijangka berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) sebanyak 4%, mencapai markah AS $2.17 bilion menjelang 2033.
Eropah adalah pengguna utama peralatan penapaian disebabkan peningkatan permintaan untuk bir kraf dan alkohol minuman kalangan pengguna Eropah. Walau bagaimanapun, pasaran AS dijangka mengatasi pasaran Eropah dengan CAGR sebanyak 33% dalam tempoh sepuluh tahun akan datang.
Pertumbuhan pasaran didorong oleh peningkatan permintaan untuk minuman dan makanan yang ditapai, peningkatan populariti bir kraf, dan peningkatan permintaan untuk probiotik.
Jenis peralatan penapaian
Bekas/bekas penapaian
Kapal penapaian adalah bekas yang digunakan dalam penapaian. Ia biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat; bahan lain, seperti kaca atau plastik, juga boleh digunakan.
Kapal penapaian datang dalam pelbagai saiz, daripada persediaan pembuatan bir rumah kecil kepada tangki industri yang besar. Ia digunakan untuk menahan dan mengawal suhu campuran penapaian, yang boleh termasuk yis, bijirin, buah-buahan atau sayur-sayuran. The kapal juga membenarkan pembebasan gas yang dihasilkan semasa penapaian, seperti karbon dioksida.
Airlocks
Airlocks adalah peranti yang digunakan bersama dengan bekas penapaian. Mereka membenarkan gas yang dihasilkan semasa penapaian, seperti karbon dioksida, untuk melarikan diri dari kapal penapaian sambil menghalang oksigen dan bahan cemar lain daripada memasuki kapal.
Kunci udara biasanya diisi dengan air atau cecair lain dan mempunyai injap sehala yang membolehkan gas keluar sambil menghalang udara daripada memasuki kapal. Mereka boleh menjadi mudah dalam reka bentuk, seperti tiub berbentuk S, atau kompleks, seperti reka bentuk tiga keping dengan penyumbat dan injap.
Airlocks biasanya digunakan dalam pembuatan bir di rumah dan penapaian bir, wain, dan minuman beralkohol lain.
Hidrometer
Dalam penapaian, a hidrometer digunakan untuk mengukur kandungan gula cecair, seperti wort atau mesti, sebelum dan semasa penapaian. Ia membolehkan penapai menentukan kandungan alkohol produk akhir dan memantau kemajuan penapaian.
Hidrometer mengukur daya apungan cecair, yang dipengaruhi oleh ketumpatan cecair. Hidrometer akan terapung lebih tinggi dalam cecair yang lebih tumpat dan lebih rendah dalam cecair yang kurang tumpat. Graviti tentu kemudian dibaca dari skala pada hidrometer.
Dalam pembuatan bir, a hidrometer digunakan untuk mengukur Graviti Asal (OG) wort sebelum penapaian dan Graviti Akhir (FG) selepas penapaian untuk menentukan kandungan alkohol bir.
Bagaimana untuk memilih peralatan penapaian yang betul
Jenis penapaian
Apabila membeli peralatan penapaian, adalah penting untuk mempertimbangkan jenis penapaian anda akan lakukan. Terdapat pelbagai jenis penapaian, seperti penapaian alkohol, penapaian asid laktik, penapaian campuran, dan kombucha.
Jenis penapaian yang berbeza memerlukan jenis peralatan yang berbeza. Sebagai contoh, dalam penapaian alkohol, anda memerlukan bekas penapaian dengan bukaan yang lebih luas untuk memudahkan penambahan bahan. Dalam penapaian campuran, anda memerlukan bekas penapaian dengan penutup yang ketat dan termometer untuk memantau suhu.
Saiz peralatan
Apabila membeli peralatan penapaian, adalah penting untuk mempertimbangkan saiz peralatan kepada jumlah cecair yang anda akan ditapai.
Jika anda bercadang untuk menapai sejumlah kecil cecair, seperti untuk membancuh sendiri atau penapaian kelompok kecil bahan makanan, bekas penapaian yang lebih kecil adalah sesuai.
Ini biasanya diperbuat daripada kaca atau plastik dan terdapat dalam pelbagai saiz, daripada jag satu galon hingga lima atau karboy enam gelen. Jika anda bercadang untuk menapai jumlah cecair yang lebih besar, seperti untuk pembuatan bir komersial atau penapaian kumpulan besar bagi bahan makanan, bekas penapaian yang lebih besar adalah lebih sesuai.
Kawalan suhu
Sesetengah bekas penapaian mempunyai ciri kawalan suhu terbina dalam, seperti sistem penebat atau penyejukan.
Ia amat penting jika anda akan melakukan penapaian pada julat suhu tertentu. Ia juga mungkin tidak penting jika anda tidak mempunyai keperluan suhu khusus untuk penapaian anda.
Jenis kunci udara
Apabila membeli peralatan penapaian, adalah penting untuk mempertimbangkan jenis kunci udara yang sesuai untuk proses penapaian anda. Salah satu jenis kunci udara yang paling biasa ialah kunci udara tiub berbentuk S, yang merupakan pilihan yang mudah dan murah.
Satu lagi jenis kunci udara ialah reka bentuk tiga keping, yang biasanya termasuk penyumbat, injap dan tiub. Kunci udara jenis ini lebih kompleks tetapi menawarkan pengedap yang lebih selamat dan mudah dibersihkan dan diselenggara.
Bajet
Adalah penting untuk mempertimbangkan kos peralatan dan mengimbanginya dengan belanjawan anda dan ciri yang anda perlukan.
Peralatan penapaian boleh berkisar dalam harga daripada beberapa dolar untuk peralatan ringkas seperti kunci udara tiub berbentuk S kepada beberapa ribu dolar untuk peralatan yang lebih besar dan lebih kompleks seperti tangki penapaian keluli tahan karat gred industri.
Adalah penting untuk memilih peralatan yang sesuai dengan bajet anda sambil menyediakan ciri yang diperlukan untuk jenis penapaian yang akan anda lakukan.
kapasiti pengeluaran
Apabila memilih peralatan penapaian, adalah penting untuk mempertimbangkan kapasiti pengeluaran peralatan.
Ini bermakna mengambil kira jumlah maksimum produk yang boleh dihasilkan oleh peralatan dalam tempoh tertentu. Adalah penting untuk memastikan bahawa peralatan dapat memenuhi permintaan pengeluaran kemudahan.
Selain itu, adalah penting untuk mempertimbangkan kebolehskalaan peralatan sekiranya pengeluaran perniagaan perlu meningkat pada masa hadapan.
Kesimpulan
Pilihan peralatan penapaian bergantung pada jenis penapaian yang akan anda lakukan, bajet anda dan ciri yang anda perlukan. Panduan ini akan membantu anda memilih peralatan penapaian terbaik untuk memenuhi keperluan anda. melawat Cooig.com untuk membeli peralatan penapaian yang berkualiti.
