29 Julai 2021 adalah "Hari Terlebih Bumi". Itulah titik di mana penggunaan sumber manusia melebihi kapasiti semula jadi planet untuk menyokong kehidupan sepanjang tahun. Untuk lima bulan dan dua hari berikutnya pada tahun 2021, dunia pada dasarnya meminjam sumbernya dari masa depan.1
Telah menjadi jelas bahawa planet ini tidak mempunyai sumber semula jadi yang diperlukan untuk menyokong pertumbuhan yang tidak terhingga. Menyedari bahawa planet ini mempunyai sumber yang terhad dan bertindak balas terhadap ini boleh membentuk sistem makanan global pada tahun-tahun akan datang. Ini mewujudkan peluang besar bagi organisasi yang boleh mengembangkan operasi dan model perniagaan mereka untuk menghasilkan makanan dengan cara yang mengimbangi permintaan untuk makanan dengan alam semula jadi dan biodiversiti dalam erti kata yang luas. Sekiranya kita gagal menjaga alam secara kolektif, kita tidak akan dapat menghasilkan makanan yang kita perlukan untuk berfungsi sebagai masyarakat.
Kami telah membangunkan sistem makanan global yang kompleks sejak lima puluh tahun yang lalu untuk memberi makan kepada populasi yang berkembang pesat pada kos yang mampu dimiliki oleh semua. Bagi kebanyakan, walaupun tidak semua, sistem makanan menyampaikan. Pandemik COVID-19 dan gangguan bekalan yang berkaitan telah menyerlahkan kelemahan sistem, manakala peningkatan dalam kejadian cuaca ekstrem telah mencabar daya tahan pengeluar dan mendorong tumpuan yang kuat untuk mendapatkan hasil dalam jangka pendek. Kerjasama merentas keseluruhan sistem makanan – daripada petani, penanam dan nelayan hingga ke pemproses, peruncit dan pengguna– diperlukan untuk membangunkan perspektif luas sistem makanan moden yang boleh memberi makan kepada penduduk global sambil mengekalkan keseimbangan dengan alam semula jadi; sistem yang menggabungkan makanan yang ditanam secara tradisional dengan makanan masa hadapan, dihasilkan menggunakan teknik seperti pengkulturan, selular dan penapaian, untuk membekalkan nutrisi yang tinggi. dan berpatutan makanan.
Mengapa 'melabur dalam planet yang sihat' adalah penting kepada industri makanan
Kerja terbaru dengan Majlis Perniagaan Dunia untuk Pembangunan Mampan, menggunakan metodologi Penilaian Risiko Dinamik KPMG terhadap risiko yang wujud dalam sistem makanan global, menyerlahkan bahawa gabungan perubahan iklim dan peristiwa cuaca episodik dengan risiko lain (termasuk tumpuan pada hasil jangka pendek ke atas akibat jangka panjang sistem perladangan, pengurangan kepelbagaian biologi, kemerosotan dalam kualiti tanah dan tumpuan utama terhadap kesan buruk makanan global) boleh memberi kesan buruk kepada sistem makanan. masyarakat. Analisis ini juga menyerlahkan bahawa memfokuskan usaha pada langkah-langkah yang boleh mengurangkan kesan iklim terhadap sistem makanan kita dan berbuat demikian dengan tumpuan jangka panjang dan mengambil kira cara sistem perladangan berinteraksi dengan alam semula jadi adalah antara beberapa langkah paling praktikal yang boleh diambil oleh industri makanan untuk meningkatkan sistem dan membantu memastikan daya tahan ekonomi dan alam sekitar dipertingkatkan. Dalam erti kata yang praktikal, ini bermakna organisasi sedang mencari untuk meneroka alternatif seperti:
- teknologi baharu yang membolehkan hasil dipertingkatkan sambil berusaha untuk meminimumkan input dan penggunaan modal asli;
- peralihan ke arah bentuk pertanian yang lebih mampan/regeneratif;
- mengeluarkan sistem pertanian daripada grid dan menggunakan sumber tenaga boleh diperbaharui;
- beralih ke arah pekeliling dalam sistem pengeluaran makanan dan tanaman - terutamanya pembangunan penyelesaian bioproduk untuk menggunakan biojisim yang dihasilkan dalam pertanian.
Gemerlapan kemajuan
Matlamat keseluruhan adalah untuk meningkatkan daya tahan sistem makanan global untuk menyediakan akses makanan dan pemakanan yang dipertingkatkan kepada penduduk global, sambil juga memacu perubahan material dalam cara sistem berinteraksi dengan alam semula jadi. Kemajuan mula dibuat di beberapa kawasan.
Terdapat kesedaran yang lebih besar tentang sisa makanan dan bagaimana ia mengurangkan sumber terhingga planet ini. Makanan akan dibazirkan di beberapa bahagian dunia, manakala ketidakamanan makanan semakin meningkat di bahagian lain. Keperluan untuk meningkatkan tahap global menjadi lebih mendesak baru-baru ini dengan lebih ramai orang berisiko kekurangan zat makanan manakala makanan tidak dapat dituai di ladang kerana pergolakan politik.
Ketidakpastian air juga merupakan isu penting, dengan lebih daripada dua bilion orang yang kini tinggal di kawasan yang mengalami tekanan air. Sistem makanan secara global menggunakan kira-kira 70% air tawar dan sedang dicabar untuk membantu mengurangkan permintaannya. Terdapat sejumlah besar pembangunan teknologi berkenaan pengurusan air pintar – bidang pelaburan utama dalam sistem makanan.2
Terdapat juga usaha yang semakin meningkat untuk menggunakan produk bersama yang dihasilkan dalam penanaman makanan untuk membantu dalam penyahkarbonan masyarakat, mencari cara untuk menggunakan biojisim untuk menjana tenaga dan menghantar produk bio lain untuk menggantikan produk yang dibuat secara tradisional daripada bahan api fosil. Terdapat juga lebih penekanan pada teknik pembiakan moden yang dipercepatkan yang boleh menghasilkan kultivar yang kurang memberi kesan kepada alam semula jadi dan menjana produk bersama yang lebih berguna untuk masyarakat.
Mereka bentuk sistem pekeliling moden untuk memberi makan kepada dunia
Tanda-tanda kemajuan menunjukkan betapa pentingnya setiap pautan merentasi sistem makanan bekerjasama secara aktif untuk menyampaikan strategi dan penyelesaian yang boleh membantu mewujudkan sistem makanan bulat moden yang memberikan kembali kepada alam semula jadi seperti yang diperlukan.
Peralihan ke arah pekeliling dalam sistem pengeluaran (terutamanya pembangunan penyelesaian bioproduk untuk menggunakan biojisim yang dihasilkan dalam pertanian) sudah pun diiktiraf dan ditangani di beberapa syarikat yang meneroka pelbagai strategi menarik dan penyelesaian inovatif.
Syarikat lain, malah seluruh komuniti, sedang melihat secara holistik sumber yang tersedia di kawasan atau wilayah mereka dan mencari cara untuk membantu mengoptimumkan penggunaan sumber dan aliran sisa. Ini termasuk menghubungkan rizab air, koridor biodiversiti, pelepasan atau haba daripada pemprosesan, aliran nutrien dan kitar semula bahan.
Kita semua memainkan peranan
Dari segi sejarah, kami telah cenderung untuk membahagikan isu dalam sistem makanan (dan tanggungjawab untuk menanganinya) dengan pandangan bahawa 'perniagaan tani adalah tanggungjawab penanam, peruncitan untuk peruncit, dan pengeluaran adalah untuk pemproses dan pengedar'. Ini tidak lagi berlaku. Industri tidak boleh memilih untuk menangani beberapa isu dalam rantaian nilai, sementara tidak menangani yang lain.
Tanggungjawab terhadap alam semula jadi tidak terletak di bahu mana-mana segmen tertentu industri makanan, ia terletak di bahu industri secara keseluruhan. Apa yang diperlukan ialah perspektif rantaian makanan yang luas untuk membantu mencapai planet yang sihat dan orang yang sihat. Dan setiap pautan dalam rantaian dari ladang ke meja mempunyai peranan penting untuk dimainkan.
Dalam sistem makanan global bersepadu ini, kuasa pengguna semakin meningkat dengan pesat. Mereka duduk di tengah-tengah, menjadikan sistem makanan lebih "jaringan nilai" daripada rantaian nilai. Dengan perspektif (dan kuasa) mereka yang unik, pengguna mempunyai keupayaan untuk mempengaruhi perubahan yang perlu berlaku pada peringkat operasi ladang dan sehinggalah kepada ramuan yang mereka pilih untuk meja makan. Dengan penggunaan teknologi, pengguna boleh melihat apa yang berlaku pada titik yang berbeza di seluruh sistem. Itu membolehkan mereka mempengaruhi operasi beretika peruncit dan sejauh mana nilai dikongsi secara saksama merentas setiap pautan dalam rantaian.
Isu yang dihadapi oleh industri makanan adalah kompleks, tetapi mesejnya mudah: jika kita tidak menjaga alam semula jadi, kita akhirnya tidak dapat menjaga komuniti kita. Kita harus melabur dalam planet kita dan masa depan kita sebagai komuniti global jika kita ingin memberi makan kepada diri sendiri.
Sumber daripada KPMG
Maklumat yang dinyatakan di atas disediakan oleh KPMG secara bebas daripada Cooig.com. Cooig.com tidak membuat perwakilan dan jaminan tentang kualiti dan kebolehpercayaan penjual dan produk.
