Microgreens, yang juga disebut sayuran mikro atau baby greens, mungkin berukuran kecil, tetapi perlahan-lahan mulai menguasai pasar sayuran dunia. Jangan disamakan dengan kecambah, bibit spesies sayuran tertentu dan rempah-rempah aromatik ini telah membantu mendorong bentuk alternatif budidaya dan konsumsi, mengubah kebiasaan makan ratusan orang, dan memicu revolusi pertanian yang kecil tetapi signifikan.
Artikel ini akan menjelaskan mengapa microgreens semakin digemari dan bagaimana toko daring dan fisik dapat memanfaatkan tren ini untuk mendorong penjualan dan meningkatkan pendapatan.
Daftar Isi
Alasan di balik keberhasilan microgreens
Microgreens: Peralatan dan bahan yang dibutuhkan untuk menanamnya
Kesimpulan
Alasan di balik keberhasilan microgreens
Menurut data dari Wawasan Ace AnalitikPasar microgreens bernilai USD 1.77 miliar pada tahun 2022 dan diperkirakan tumbuh pada CAGR 14.31% hingga mencapai USD 5.82 miliar pada tahun 2031.
Microgreens merupakan inovasi pasar pertanian penting yang membutuhkan lebih sedikit air dan ruang daripada tanaman tradisional. Hal ini menjadikannya pilihan berkelanjutan baik bagi petani rumahan maupun komersial karena mereka hanya membutuhkan kit atau nampan untuk menanamnya.
Microgreens berubah dari produk khusus di California Selatan tahun 1980-an, kiblat makan dan hidup sehat, menjadi digunakan di sektor katering sebelum menjadi bahan makanan yang digemari karena rasa, nutrisi, dan status makanan supernya.
Kombinasi yang unggul dari kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan yang tinggi, serta manfaat terkait nutrisi lainnya, telah menarik banyak penelitian dalam dekade terakhirSelain itu, menanam microgreens, yang dapat dilakukan di dalam ruangan, relatif mudah untuk dikonsumsi di rumah atau dijual kembali dalam jumlah besar. Mereka tidak memerlukan perhatian khusus, dan setelah beberapa hari diinkubasi dalam kegelapan, benih dapat tumbuh menggunakan cahaya buatan atau alami (asalkan tidak langsung). Setelah satu hingga tiga minggu tumbuh, mereka siap dipanen.
Microgreens: Peralatan dan bahan yang dibutuhkan untuk menanamnya
Dari brokoli hingga kubis merah dan kangkung, perusahaan dan konsumen pribadi di seluruh dunia tengah mencari cara untuk membeli apa yang mereka butuhkan untuk menanam sayuran hijau kecil mereka. Ini merupakan peluang besar bagi toko-toko yang ingin mengikuti tren kesehatan ini. Dengan menyediakan semua perlengkapan dan bahan yang diperlukan, bisnis dapat memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat ini serta berpotensi meningkatkan laba dengan memasukkan produk populer ini ke dalam inventaris mereka.
Benih dan varietas Microgreens
Di banyak tempat di dunia, benih mikro hijau dapat dibeli dari pasar organik maupun dari pemasok khusus dan beberapa gerai ritel skala besar.
Sayuran apa pun yang tumbuh dengan cepat sangat cocok untuk menanam microgreens. Mulai dari selada dan lobak hingga arugula, kacang polong, lentil, bayam, dan bawang, ada berbagai macam pilihan microgreens yang tersedia.
Hal yang sama berlaku untuk beberapa spesies tanaman aromatik, seperti kemangi dan ketumbar atau biji wijen, bunga matahari, dan sawi, yang juga dapat ditanam di rumah untuk mendapatkan pasokan herba dan biji segar.
Tanah atau media tanam apa yang digunakan untuk menanam microgreens?
Kit mikrohijau sering digunakan untuk budidaya mikrohijau dalam ruangan. Ini termasuk wadah (seperti baki dan bak) dengan dasar berlubang untuk memfasilitasi pertumbuhan akar dan membuang kelebihan air untuk mencegah genangan air yang berbahaya. Dimensi wadah akan bervariasi tergantung pada jumlah hijau yang dibutuhkan.
Pemilihan substrat merupakan keputusan penting bagi penanam mikrohijau. Mereka yang memilih tanah mencari media yang optimal untuk mikrohijau ini, yaitu media yang sangat berpori, cukup asam, bebas dari logam berat, bahan kimia, atau polutan, serta memiliki drainase dan aerasi yang baik. Substrat ini berperan penting dalam keberhasilan pertumbuhan mikrohijau.
Pelanggan lain memilih menanam microgreens dalam bahan inert (seperti tanah liat yang mengembang, perlite, atau rock wool) yang mampu menopang tanaman, yang akarnya direndam dalam air dengan tambahan garam mineral atau pupuk untuk memastikan tanaman menerima nutrisi yang diperlukan. Sistem budidaya hidroponik dapat diatur sebagai "siklus terbuka", di mana air yang melewati akar tanaman dibuang dan hilang, atau "siklus tertutup", jika air dalam tangki budidaya dipulihkan.
Paparan cahaya
Kecambah mikro harus berkecambah tanpa cahaya pada suhu yang sesuai untuk spesies yang dipilih. Banyak kit kecambah mikro yang sudah dilengkapi penutup, dan harus disimpan di tempat gelap untuk memastikan kondisi yang tepat bagi tanaman muda untuk berkembang dan tumbuh kaya akan vitamin E, vitamin C, dan nutrisi lainnya.
Namun, pada fase "mati lampu" ini, kelembapan juga harus ada, yang mendukung perkecambahan. Oleh karena itu, setelah menabur, nampan penanaman harus ditutup (misalnya, dengan lembaran plastik hitam) untuk meningkatkan suhu di dalamnya dan menjaga kelembapan substrat dan udara.
Setelah perkecambahan terjadi, biasanya setelah dua hingga tiga hari, penutup diangkat dan suhu diturunkan. Setelah perkecambahan dalam gelap, microgreens harus terkena cahaya setidaknya selama 14 jam sehari agar tumbuh dengan baik. Untuk memastikan bahwa bibit menerima jumlah cahaya yang tepat, petani menggunakan Lampu LED yang secara khusus dirancang untuk menyalakan lampu microgreens.
Penyiraman dan penyimpanan microgreens
Sebelum berkecambah, benih microgreen harus terendam dalam air selama minimal 12 jam, dan air yang digunakan dalam proses ini harus bersih untuk menghindari risiko kontaminasi atau pembusukan benih.
Banyak petani menggunakan nebulizer untuk irigasi selama fase perkecambahan, yang membantu menjaga tingkat kelembapan. Namun, setelah bibit tumbuh dan muncul dari substrat, irigasi harus dilakukan dari bawah, bekerja langsung pada tanah. Kecambah mikro yang tumbuh harus disiram setiap hari, terutama pada bulan-bulan yang lebih hangat, dan pastikan substratnya tetap lembap.
Siklus pertumbuhan berbeda untuk setiap spesies microgreen: umumnya berlangsung selama satu hingga tiga minggu dan dihitung sejak perkecambahan terjadi. Saat daun asli pertama muncul, bibit siap dipanen dengan tangan atau dengan memotong bibit dari pangkalnya.
Karena mudah rusak, microgreens sebaiknya dikonsumsi sesegera mungkin untuk memastikan kesegaran dan nilai gizinya tetap terjaga. Atau, setelah dicuci, microgreens dapat disimpan pada suhu lemari es hingga dua minggu dalam wadah plastik yang ditutup dengan plastik cling.
Kesimpulan
Microgreens menawarkan solusi makanan berkelanjutan, kaya nutrisi, mudah ditanam, dan dapat diakses oleh semua orang, mulai dari pekebun rumahan hingga pebisnis komersial. Meningkatnya popularitasnya, didorong oleh manfaat kesehatan dan kemudahan penanamannya, telah menciptakan peluang pasar baru bagi pengecer dan pemasok.
Dengan mengikuti tren ini, bisnis dapat memenuhi permintaan yang meningkat akan microgreens dan memanfaatkan pasar global yang terus berkembang ini. Baik untuk penggunaan pribadi maupun grosir, microgreens menawarkan peluang baru dan menguntungkan di dunia pertanian yang terus berkembang.
