বিশ্বব্যাপী কফির চাহিদা বছরের পর বছর বৃদ্ধি পাচ্ছে, পূর্বাভাস অনুসারে 4.28% এর সিএজিআর ২০২২-২০২৭ সালের মধ্যে। এর অর্থ হল কফি পণ্যের বাজার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।
এই সমস্ত পণ্যের একজন সরবরাহকারী হলেন টোরেফাজিওন ক্যাস্টোরিনো—যা এই প্রবন্ধে অন্বেষণ করা হয়েছে। প্রতিটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্য পাইকারদের কথা মাথায় রেখে বেছে নেওয়া হয়েছে এবং নিম্নলিখিত টিপসগুলিতে কফি পাইকারি বিক্রির বিষয়ে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
সুচিপত্র
Torrefazione Castorino পরিচয় করিয়ে দেওয়া হচ্ছে
Torrefazione Castorino থেকে 5টি প্রিমিয়াম কফি পণ্য
কফি পণ্যের পাইকারি বিক্রয় কিভাবে করবেন
এরপর কি?
Torrefazione Castorino পরিচয় করিয়ে দেওয়া হচ্ছে
টোরেফাজিওন ক্যাস্টোরিনো ১৯৪৬ সালে চালু হয়েছিল এবং এখন কফি রোস্টিং এবং ব্লেন্ডিংয়ে ৭৫ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। টোরেফাজিওন ক্যাস্টোরিনো ইতালির আতিথেয়তা খাতে, বিশেষ করে হোটেল, ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলিতে সেবা প্রদান করে। তারা বিশ্বব্যাপী তাদের পণ্য রপ্তানি এবং সরবরাহ করে।
তারা বিভিন্ন ধরণের কফি পণ্য বিক্রি করে, যার মধ্যে রয়েছে গ্রাউন্ড কফি, হোল বিন কফি এবং কম্পোস্টেবল কফি ক্যাপসুল। টোরেফাজিওন ক্যাস্টোরিনোর প্রতিটি কফি পণ্য ক্লাসিকার মতো বিভিন্ন মিশ্রণে পাওয়া যায়। বিশেষ এবং একক-অরিজিন কফির পাশাপাশি ক্যাফিনেটেড এবং ডিক্যাফিনেটেড বিকল্পও রয়েছে।
Torrefazione Castorino থেকে 5টি প্রিমিয়াম কফি পণ্য
টোরেফাজিওন ক্যাস্টোরিনোর নিম্নলিখিত পাঁচটি উচ্চমানের কফি পণ্য পাইকারি বিক্রেতাদের জন্য উপযুক্ত। এর মধ্যে রয়েছে পুরো কফি বিন, কম্পোস্টেবল ক্যাপসুল এবং গ্রাউন্ড কফি। অ্যারাবিকা হল অন্যতম প্রধান ধরনের কফি বিনের। এই প্রবন্ধে টোরেফাজিওন ক্যাস্টোরিনোর অ্যারাবিকা কফি পণ্যের বেশ কিছু পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এই কারণে।
গোল্ড অ্যারাবিকা আস্ত কফি বিন
সোনালী আরাবিকা বিনস এক অনন্য স্বাদ তৈরি করতে বেশ কয়েকটি অ্যারাবিকা প্রজাতির মিশ্রণ তৈরি করা হয়। আফ্রিকা, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এই প্রজাতির উৎপত্তি। তাদের মিশ্রণের ফলে তৈরি হয় এক কাপ সিরাপ এবং মখমলের মতো কফি। এর সুবাসে ক্যারামেল এবং ভ্যানিলার আভাস রয়েছে, যা এর সমৃদ্ধি এবং গুণমানকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
এই বিনগুলি মাঝারি আকারের রোস্ট, ফলের এবং ফুলের স্বাদের উপর কম জোর দিয়ে একটি শক্তিশালী স্বাদের কফি নিশ্চিত করে। বিনগুলি তাদের গুণমান বজায় রাখার জন্য হাতে বাছাই করা হয়েছে। সতেজতা নিশ্চিত করতে এবং সুগন্ধ সংরক্ষণের জন্য প্যাকেজিংটি হিরমেটিকভাবে সিল করা হয়েছে।
ইথিওপিয়ান সিডামো আস্ত কফি বিন
ইথিওপিয়ান সিডামো আস্ত কফি বিন জুঁই এবং লেবুর স্বাদের তীব্র স্বাদের একটি বিশেষ কফি। এর মধ্যে রয়েছে মসৃণতা এবং সাইট্রাসের সুবাস। এই বিনগুলি অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি এবং উজ্জ্বল আফটারটেস্ট সহ একটি মাটির কফিও তৈরি করে।
গোল্ড অ্যারাবিকা বিনের মতো, এগুলি মাঝারি ভাজা হয় এবং একটি গোলাকার স্বাদের প্রোফাইল থাকে। বিনগুলি ১৯০০-২০০০ মিটার উচ্চতা থেকে হাতে বাছাই করা হয়। উচ্চতর উচ্চতা ফলে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং অ্যাসিডিক কফি তৈরি হয়।
গোল্ড অ্যারাবিকা কম্পোস্টেবল কফি ক্যাপসুল
আস্ত মটরশুঁটির বিপরীতে, এগুলো গোল্ড অ্যারাবিকা কফি ক্যাপসুল সরাসরি একটি কফি মেশিনে লাগানো যায়। প্রতিটি পডের ভেতরে থাকা মাটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো, যা এগুলিকে মোকা পাত্রে বের করে ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। স্বাদ ফুলের মতো, এবং সুগন্ধে ফল, ভ্যানিলা এবং ক্যারামেল থাকে। ফ্রেঞ্চ প্রেসের সাথে ব্যবহারের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে গোল্ড অ্যারাবিকা হোল বিনস।
ডিক্যাফিনেটেড কম্পোস্টেবল কফি ক্যাপসুল
ক্যাফিনেটেড কফি ক্যাপসুলের বিকল্প হিসেবে, এগুলো ক্যাফিনমুক্ত ক্যাপসুল এটি একটি উপযুক্ত বিকল্প। এই কফিতে ৮০% অ্যারাবিকা, ২০% রোবাস্টা এবং প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করে ক্যাফিনমুক্ত করা হয়েছে। এটি এর গুণমান এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে। কফিতে মিষ্টি এবং মশলার তীব্র স্বাদও রয়েছে।
অন্যান্য কফি পডের মতো, এগুলি কফি মেশিনে ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা খোলা এবং মোকা পাত্রে ঢোকানো যেতে পারে। মাঝারি-ভাজা কফি বিন থেকে তৈরি এই কফির বীজগুলি সুষম স্বাদ নিশ্চিত করে। ক্যাফেইনের পরিমাণ 0.1% এরও কম।
অ্যারাবিকা বায়োলজিকা গ্রাউন্ড কফি
কফি তৈরির সহজ পদ্ধতির জন্য, অ্যারাবিকা বায়োলজিকা গ্রাউন্ড কফি উপযুক্ত। এটি একটি চাপযুক্ত ক্যানে পাওয়া যায় যার ভেতরে কফির গুঁড়ো সুরক্ষিত রাখার জন্য একটি স্ক্রু ক্যাপ থাকে। কফির স্বাদ মসলাযুক্ত এবং এর মধ্যে চকোলেট এবং ক্যারামেলের আভাস রয়েছে।
কফির স্বাদও মসৃণ, তিক্ততার ইঙ্গিতও তীক্ষ্ণ নয়। প্রতিটি ক্যানে ২৫০ গ্রাম গ্রাউন্ড কফি থাকে, যা এক ডজন বা তার বেশি কাপ কফির জন্য যথেষ্ট।
কফি পণ্যের পাইকারি বিক্রয় কিভাবে করবেন
কফি পণ্য পাইকারিভাবে বিক্রি করার সময় বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে স্বাদের প্রোফাইল, উৎপত্তিস্থলের দেশ এবং কফির নমুনা।
স্বাদগুলি বেছে নিন
কফি শপ, রেস্তোরাঁ বা খুচরা বিক্রেতা কর্তৃক প্রদত্ত কফির স্বাদের প্রোফাইল থিম, ব্র্যান্ড এবং লক্ষ্য দর্শকের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। অনেক দেশ আছে যেখানে কফি চাষ করা হয় এবং প্রতিটি দেশ আলাদা স্বাদ তৈরি করে।
মাটি, উদ্ভিদের জেনেটিক্স এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলিও স্বাদ প্রোফাইলকে প্রভাবিত করে। প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক, ধোয়া এবং আধা-ধোয়া। ব্যবহৃত পদ্ধতি জলবায়ু, অবস্থান এবং ঐতিহাসিক ঐতিহ্যের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
সরবরাহকারী নির্বাচন করুন
কফির সরবরাহকারী গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারাই গুণমান এবং নির্ভরযোগ্যতা নির্ধারণ করবে। কেউ কেউ সরাসরি কৃষকদের কাছ থেকে কফি সংগ্রহ করে, আবার কেউ কেউ আমদানিকারকদের কাছ থেকে। Torrefazione Castorino খামার থেকে কফি সংগ্রহ করে, যা নিশ্চিত স্বাদ প্রোফাইল এবং পণ্য সরবরাহ নিশ্চিত করে।
তারা অ্যারাবিকা এবং রোবাস্টা কফির বিভিন্ন প্রজাতি নির্বাচন করে এবং তাদের পদ্ধতি এবং দক্ষতা ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করে। তাদের পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে "পরিষ্কার বাতাস" ব্যবহার করা, যা তাদের কফির সুগন্ধ বাড়ায়।
পণ্যের নমুনা নিন
সরবরাহকারী বাছাই করার পর, কফি পণ্যের নমুনা সংগ্রহ করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে সেগুলি বর্ণনা অনুযায়ী থাকে। এই "কাপিং" পদ্ধতিতে স্বাদ এবং গন্ধের মতো বিভিন্ন ইন্দ্রিয় একত্রিত করে কফির নমুনা তৈরি করা হয়। কফি পানকারীদের তাদের প্রত্যাশিত অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।
নমুনা গ্রহণের পর, সেগুলো কাপ করা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে কফির গন্ধ নেওয়া, বেশ কয়েকটি কাপ ভর্তি করা, কফির খোসা ভেঙে পরিষ্কার করা এবং তারপর কফির স্বাদ গ্রহণ করা।
এরপর কি?
কফির চাহিদা বছর বছর বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং টোরেফাজিওন ক্যাস্টোরিনোর দশকের অভিজ্ঞতা রয়েছে। তারা বিভিন্ন দেশ থেকে প্রাপ্ত প্রিমিয়াম অ্যারাবিকা এবং রোবাস্টা কফি সরবরাহ করে।
তাদের অনেক পণ্য পাইকারি বিক্রির জন্য উপযুক্ত এবং বিভিন্ন ক্রেতার কাছে আকর্ষণীয়। পাইকারি বিক্রির জন্য কফি নির্বাচন করার সময় অনেকগুলি বিষয় বিবেচনা করতে হয় এবং উপরের তিনটি ক্ষেত্র সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
একটি নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারীর কাছ থেকে মানসম্পন্ন কফি পেতে, এখানে যান Torrefazione Castorino অনলাইন স্টোর.
