ምግብ ቤቶች እና ማሸጊያ ዲዛይነሮች የአካባቢን ተፅእኖ በመቀነስ የምግብ ጥራትን እና ደህንነትን የሚጠብቁ መፍትሄዎችን ለማዘጋጀት በመተባበር ላይ ናቸው።
ዓለም አቀፋዊው ወረርሽኝ ብዙ ኢንዱስትሪዎችን ቀይሯል ፣ ከሬስቶራንቱ ዘርፍ የበለጠ በእይታ የለም።
ሰፊ መዘጋት እና ከዚህ በፊት ታይቶ በማይታወቅ ተግዳሮቶች ፊት ለፊት፣ ጥሩ የመመገቢያ ተቋማት ቀደም ሲል በብዙዎች ዘንድ ያልታወቀ የአሰራር ዘዴ ወደ መውሰድ አገልግሎት እየገፉ መጡ።
ይህ ለውጥ ሬስቶራንቶች እንዴት እንደሚሠሩ ብቻ ሳይሆን አዳዲስ ፍላጎቶችንም በማሸጊያ ኢንዱስትሪ ላይ አድርጓል።
እዚህ፣ የጥሩ ምግብ አለም እንዴት ከአገልግሎት ውጣ ውረድ ጋር እንደተላመደ እና በዚህ ለውጥ ውስጥ ማሸግ የተጫወተውን ቁልፍ ሚና እንዳስሳለን።
ምናሌዎችን ማስተካከል እና አዲስ የማሸጊያ ፍላጎቶችን መቀበል
በኮቪድ-19 ወረርሽኝ ወቅት፣ በአለም ዙሪያ፣ በቦታው ላይ በመመገቢያ ልምዳቸው የሚታወቁ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ምግብ ቤቶች ደንበኞቻቸውን ለመድረስ አቀራረባቸውን እንደገና ማጤን ነበረባቸው።
ለምሳሌ፣ የሄልሲንኪ ታዋቂ ሬስቶራንቶች ኦራ እና ኖላ፣ በሼፍ ሳሱ ላውኮነን እና ሉካ ባላክ በቅደም ተከተል የሚታገዙ፣ ባለብዙ ኮርስ ምግቦችን እንደ መወሰድ አማራጮች ማቅረብ ጀመሩ።
ይህ ለውጥ የምግብ ደህንነትን የሚያረጋግጥ፣ የምግብ ጥራትን የሚጠብቅ እና በትራንስፖርት ወቅት የምግብ ቤቱን የቅንጦት ፍላጎት የሚያረጋግጥ አዲስ የማሸጊያ አሰራርን ይፈልጋል።
ብዙውን ጊዜ ከመደበኛ ታሪፍ የበለጠ ስስ እና የሙቀት መጠንን የሚነኩ የጐርሜት ምግቦችን ትክክለኛነት ለመጠበቅ ስለሚያስፈልገው ውጤታማ ማሸግ አስፈላጊነቱ ግልጽ ነበር።
በማሸጊያ ምርጫዎች ግንባር ቀደም ዘላቂነት
ወረርሽኙ የማስወገድ አዝማሚያውን ሲያፋጥነው፣ በሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ ውስጥ ዘላቂነት ላይ እያደገ ያለውን ትኩረትም አጠናክሯል።
ሁለቱም ኦራ እና ኖላ፣ ከብዙ ሌሎች ጋር፣ ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ የሆኑ ማሸጊያ መፍትሄዎችን ከነሱ አነስተኛ የአካባቢ ተፅእኖ ጋር የተጣጣሙ ቅድሚያ መስጠት ጀመሩ።
ላውኮነን እና ባላክ የማሸጊያ እቃዎች ምርጫቸው በዋነኛነት በሥነ-ምህዳር ጥቅማጥቅሞች ላይ ያተኮረ እንደ መልሶ ጥቅም ላይ ማዋል እና ብክነትን መቀነስ ላይ ያተኮረ መሆኑን አጽንኦት ሰጥተዋል።
እንደ ባዮግራዳዳድ ፕላስቲኮች ወደ ማቴሪያሎች የተደረገው ሽግግር እንደ ፖሊstyrene ካሉ ባህላዊ አማራጮች ይርቃል፣በማገገሚያ ባህሪው ከሚታወቀው ግን ደካማ የአካባቢ አሻራ።
በማሸጊያው ዘርፍ ውስጥ ያሉ ተግዳሮቶች እና ፈጠራዎች
የማስወገጃ አማራጮች ፍላጐት መብዛቱ የራሱ የሆነ ፈተና አስከትሏል፣በተለይም ተገቢ የሆኑ የማሸጊያ እቃዎች በመኖራቸው። ወረርሽኙ በተከሰተበት የመጀመሪያ ደረጃ ላይ፣ የሚታይ እጥረት ነበር፣ ይህም አንዳንድ ሬስቶራንቶች ከሩቅ ቦታዎች ማሸጊያዎችን እንዲያቀርቡ አስገደዳቸው።
ነገር ግን፣ እንደ ኦራ እና ኖላ ያሉ ተቋማት ከተለዋዋጭ ፍላጎቶች ጋር የሚስማማ የአቅርቦት ሰንሰለት በማመልከት እነዚህን ተግዳሮቶች በአንፃራዊ ስኬት መርተዋል።
በተጨማሪም ፣ የመልቀቂያ አገልግሎቶች መጨመር በወረርሽኙ ምክንያት እየቀነሰ ለመጣው ምግብ ቤቶች የጅምላ ትዕዛዞችን ሙሉ በሙሉ ማካካስ ባለመቻሉ የማሸጊያው ኢንዱስትሪ ራሱ ኢኮኖሚያዊ ጫና ገጥሞታል።
ሆኖም ይህ ችግር በዘርፉ ውስጥ ፈጠራን አነሳስቷል፣ ኩባንያዎች የተግባር እና ዘላቂነት ድርብ ፍላጎቶችን የሚያሟሉ አዲስ የማሸጊያ መፍትሄዎችን እንዲያዘጋጁ ግፊት አድርጓል።
እነዚህ ፈጠራዎች ኢንዱስትሪው ለወደፊት ደንቦች ሲዘጋጅ እንደ የአውሮፓ ህብረት ነጠላ አጠቃቀም ፕላስቲኮች መመሪያ፣ ይህም በሚጣሉ ማሸጊያዎች ላይ ጥብቅ ቁጥጥር ያደርጋል።
ወደፊት በመመልከት: በመመገቢያ ውስጥ የወደፊት እሽግ
ዓለም ቀስ በቀስ ወደ መደበኛው ሁኔታ ስትመለስ፣ ወረርሽኙ በተከሰተበት ወቅት የተማሩት ትምህርቶች የወደፊት የመመገቢያ እና የማሸጊያ እጣ ፈንታ ላይ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። በሸማቾች ግንዛቤ እና በሚመጣው የሕግ አውጭ ለውጦች የሚመራ የዘላቂነት አጽንዖት እንደሚያድግ ይጠበቃል።
ምግብ ቤቶች የሥራ ማስኬጃ ወጪዎችን ከአካባቢያዊ ኃላፊነቶች ጋር እንዴት ማመጣጠን እንደሚችሉ ማሰስን ይቀጥላሉ፣ እና ማሸግ በዚህ እኩልነት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል።
በማጠቃለያው ፣ ወረርሽኙ በመመገቢያ ልምድ ውስጥ የማሸግ አስፈላጊነትን አጉልቶ አሳይቷል ፣ ይህም ከተግባራዊ አስፈላጊነት ወደ ምግብ ቤት ስትራቴጂ ማዕከላዊ አካል በመቀየር።
ይህ የዝግመተ ለውጥ ወደ ዘላቂነት እና ፈጠራ ሰፋ ያለ ለውጥ ይናገራል ይህም በሁለቱም በሬስቶራንቱ እና በማሸጊያ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ አዲስ ዘመንን የሚያበስር ነው።
በሬስቶራቶሮች እና በማሸጊያ አምራቾች የሚታየው የመቋቋም ችሎታ እና ፈጠራ አውሎ ነፋሱን እንዲቋቋሙ ረድቷቸዋል ብቻ ሳይሆን የወደፊቱን የመመገብን ጊዜ የሚወስኑ አዳዲስ መስፈርቶችን አውጥተዋል።
ምንጭ ከ የማሸጊያ ጌትዌይ
የኃላፊነት ማስተባበያ፡- ከላይ የተቀመጠው መረጃ በ packaging-gateway.com ከ Cooig.com ነጻ ሆኖ ቀርቧል። Cooig.com ስለ ሻጩ እና ምርቶች ጥራት እና አስተማማኝነት ምንም አይነት ውክልና እና ዋስትና አይሰጥም።
